Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Hồ Chí Minh, việc liên tục nâng cao năng lực chuyên môn cho lực lượng thú y là yêu cầu cấp thiết trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của thành phố ngày càng cao, đi kèm với đó là nguy cơ phát sinh dịch bệnh trên đàn vật nuôi tiềm ẩn nhiều phức tạp.
Phát biểu tại hội nghị, ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Hồ Chí Minh yêu cầu lực lượng thú y tăng cường trách nhiệm trong công tác kiểm tra, giám sát hoạt động vận chuyển và giết mổ động vật.
Ông Trần Phú Cường nhấn mạnh, công tác kiểm dịch và kiểm soát giết mổ giữ vai trò quan trọng trong phòng chống dịch bệnh trên vật nuôi, đồng thời góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Các đơn vị cần phối hợp chặt chẽ trong quản lý nguồn gốc động vật và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định về thú y, an toàn thực phẩm.
Tại buổi tập huấn, lực lượng thú y và đại diện các cơ sở giết mổ được cập nhật các quy định mới về kiểm dịch, kiểm soát giết mổ, vệ sinh thú y và kiểm soát dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm.
Các quy trình kiểm soát tại cơ sở giết mổ được yêu cầu thực hiện nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận động vật đến kiểm tra sau giết mổ. Cán bộ thú y phải kiểm tra hồ sơ nguồn gốc, giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển và theo dõi tình trạng sức khỏe vật nuôi nhằm kịp thời phát hiện dấu hiệu bệnh truyền nhiễm.
Bên cạnh đó, các cơ sở giết mổ phải bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, thực hiện đối xử nhân đạo với vật nuôi trong thời gian lưu giữ chờ giết mổ, không để xảy ra tình trạng đánh đập, bơm nước cưỡng bức hoặc gây thương tích cho vật nuôi.
Sau giết mổ, thân thịt và phủ tạng tiếp tục được kiểm tra nhằm phát hiện các dấu hiệu bất thường, bệnh lý. Các sản phẩm không bảo đảm điều kiện sử dụng làm thực phẩm phải được tách riêng, xử lý theo đúng quy định về thú y và an toàn thực phẩm.
Hội nghị cũng hướng dẫn lực lượng thú y xử lý các tình huống phát sinh trong thực tế như giấy tờ kiểm dịch bị tẩy xóa, sai lệch số lượng động vật so với hồ sơ khai báo hoặc phát hiện động vật có dấu hiệu mắc bệnh truyền nhiễm.
Đối với các sản phẩm động vật không đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm, cơ sở chỉ được phép chuyển đổi mục đích sử dụng khi đáp ứng đầy đủ quy trình xử lý nhiệt và có cam kết tiêu thụ đúng mục đích theo quy định. Các trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm nhằm ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm an toàn đưa ra thị trường.
Thông qua đợt tập huấn, lực lượng thú y TP Hồ Chí Minh được bổ sung thêm kỹ năng nghiệp vụ, góp phần nâng cao hiệu quả kiểm soát dịch bệnh, bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố.
