#lợn quay

Lợn quay là món ăn truyền thống và mang nhiều nét đặc trưng của tỉnh Lạng Sơn. Đồng bào các dân tộc Tày, Nùng ở xứ Lạng coi lợn quay là lễ vật không thể thiếu trong đám cưới. Khi đến nhà gái đón dâu, nhà trai phải có thịt lợn quay bọc trong lá chuối để làm lễ gia tiên.

Ngày 6/8/2024, tại 23/8/408 Bà Triệu (phường Vĩnh Trại, TP Lạng Sơn), Trung tâm Xúc tiến đầu tư, thương mại và du lịch Lạng Sơn và chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thường Quân đã có buổi khảo sát ẩm thực trải nghiệm quy trình quay lợn tại cơ sở chế biến Lợn quay Thanh Nhài. Đây là một hoạt động nhằm Xây dựng sản phẩm du lịch Food tour Lạng Sơn (Tour du lịch ẩm thực Lạng Sơn).

Ngày 31/1 (ngày 10/1 âm lịch), người dân đến các chợ truyền thống ở TP Hồ Chí Minh mua sắm đồ cúng vía Thần Tài nhộn nhịp.

Người ta cho gia vị vào bụng lợn gồm dấm, bột canh và đặc biệt không thể thiếu là lá mác mật, loại lá mọc nhiều ở vùng núi Đông Bắc Việt Nam.

14 cơ sở giết mổ lợn chết để chế biến thành lợn mán, lợn quay, thịt hun khói… vừa được Bộ NN&PTNT nêu tên cụ thể.