Ngày 24/9 (tức 14 tháng 8 âm lịch), chỉ còn một ngày nữa đến Rằm Trung thu, nhiều cửa hàng bánh truyền thống trên phố Thụy Khuê (Hà Nội) đông kín khách. Người dân kiên nhẫn xếp hàng, có người chờ hàng giờ để mua bánh làm quà cho gia đình, người thân.
Ngay trước Rằm tháng Tám, con phố Thụy Khuê (Hà Nội) trở nên náo nhiệt hơn bao giờ hết. Từ sáng sớm, dòng người đã nối dài trước các tiệm bánh Trung thu truyền thống - hình ảnh quen thuộc mỗi mùa trăng tròn về.
Dù còn gần một tuần nữa mới đến Tết Trung thu, nhưng trên thị trường, các thương hiệu bánh trung thu đã rục rịch tung ra nhiều sản phẩm phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Năm nay, dòng bánh nhân cổ truyền vẫn chiếm ưu thế, khẳng định vị trí bền vững trong lòng khách hàng.
Sau thành công ở mùa vụ 2023, năm 2024, KIDO tiếp tục mùa vụ mới với thương hiệu quen thuộc KIDO’s Bakery và lần đầu tiên đưa thương hiệu Thọ Phát “tiến công” vào thị trường Trung thu với định vị bánh trung thu truyền thống. Nỗ lực của KIDO hướng đến mục tiêu: Nắm giữ vị trí số 2 thị trường như định hướng đề ra, đặt tham vọng dẫn đầu thị trường trung thu ở phân khúc truyền thống.
Sau một thời gian dài chuộng các loại bánh Trung thu cách tân, bánh Trung thu nhập ngoại từ Trung Quốc, Đài Loan, Singapore... với giá có khi lên tới cả chục triệu đồng/hộp; dịp Tết Trung thu những năm gần đây, thị trường có xu hướng trở lại với bánh Trung thu truyền thống, với nhân thập cẩm, nhân bánh tổng hợp, thơm mùi lá chanh, giòn vị mứt bí, bùi vị hạt bí, ngậy chút mỡ phần… cổ truyền của Việt Nam.
Chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết Trung thu, thị trường bánh Trung thu tại TP Hồ Chí Minh cũng bước vào mùa cao điểm cả ở kinh doanh trực tiếp lẫn trực tuyến (online). Đồng thời, các đơn vị bán buôn cũng đẩy mạnh việc trả đơn hàng cho khách mua sỉ và mua lẻ.
Chỉ còn 3 ngày nữa là đến Tết Trung thu, nhu cầu mua bánh nướng, bánh dẻo về cúng rằm tháng Tám của người dân tăng cao. Nên ngay khi có chỉ thị của thành phố Hà Nội về nới lỏng giãn cách ở các “vùng xanh”, nhiều người dân đổ về các cửa hàng bán bánh Trung thu truyền thống để mua sắm chuẩn bị đón Rằm Trung thu. Các cửa hàng đã chủ động lắp tấm chắn giọt bắn để phòng, chống dịch COVID-19.
Tết Trung thu 2020, trên địa bàn Hà Nội, thị trường bánh trung thu nhộn nhịp từ khá sớm. Năm nay, bên cạnh những sản phẩm bánh mới lạ, độc đáo của các thương hiệu lớn được tung ra thị trường, bánh trung thu truyền thống vẫn được nhiều người ưa chuộng.
Là sản phẩm truyền thống đặc trưng mỗi khi mùa Trung thu về, bánh Trung thu ngày càng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn để thưởng thức, biếu tặng. Tuy nhiên, bên cạnh các thương hiệu nổi tiếng, thị trường bánh Trung thu hiện vẫn đang tồn tại những sản phẩm không rõ nguồn gốc, gây khó khăn cho cơ quan quản lý và khiến người tiêu dùng bất an.
Để hút khách dịp Tết Trung thu, nhất là trước sự cạnh tranh của bánh handmade đa dạng về mẫu mã, các cơ sở sản xuất bánh uy tín đã phải “phá cách” trong việc pha trộn các loại nhân bánh làm từ hoa quả ngon, lạ miệng và sáng tạo bao bì bắt mắt.
Theo nghiệp gia truyền, ông Trần Văn Bản (xã Tiền Phong, huyện Thường Tín, Hà Nội) gần 40 năm nay vẫn làm khuôn bánh Trung thu. Từ những khúc gỗ thô ráp, qua bàn tay của ông Bản đều trở thành những chiếc khuôn bánh đủ hình thù, mẫu mã đẹp.
Cơ sở sản xuất bánh trung thu Bảo Phương ở 223 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội vừa bị tạm đình chỉ hoạt động do không đảm bảo các thủ tục pháp lý, vi phạm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
.JPG)
