Trong cửa hàng nhỏ chừng chục mét vuông mang tên Reng Reng Café trên con phố cổ Hàng Phèn (Hà Nội), anh Biểu đang “lách cách” pha chế cho khách một ly Espresso, tức là cà phê nguyên chất. Khách uống xong tấm tắc khen: “Sao cà phê này có mùi vị khác các quán khác?”. Chàng thanh niên 27 tuổi vui vẻ trả lời: “Vì đây là cà phê Arabica rang mộc!”.Nguyễn Duy Biểu quê gốc ở Thái Bình, nhưng gia đình vào Nam lập nghiệp đã lâu, nơi cao nguyên đại ngàn vốn nổi tiếng bởi những vườn cà phê ngút ngàn. Duy Biểu đã tốt nghiệp hệ trung cấp, trường cao đẳng Mỹ thuật Đồng Nai, từng làm việc tại Sài Gòn nhưng rồi số phận lại đưa đẩy anh đến với Hà Nội.
Khởi nghiệp nơi 36 phố phường Sinh ra và lớn lên cùng cà phê, ngay từ bé, Biểu đã từng mơ ước về một thương hiệu cà phê của riêng mình. Tuy nhiên, công việc làm ăn của gia đình không được như ý, cùng với thất bại của quán cà phê đầu tiên, anh đã có thời gian tạm dừng việc hiện thực hóa ước mơ của mình. Nhưng đó là ước mơ, là đam mê nên Biểu khó lòng từ bỏ. Anh quyết tâm ra Thủ đô, một nơi lạ lẫm với mình để thực hiện ước mơ truyền bá thói quen uống Arabica, loại cà phê mà anh say mê bấy lâu.Duy Biểu cho biết, Arabica là loại cà phê có chất lượng cao và còn ít được biết đến ở Việt Nam. Những ngày đầu ở Hà Nội, khi thèm uống một ly Arabica, anh không biết phải tìm ở đâu. Đó cũng là một trong những lý do khiến anh muốn phổ biến thứ cà phê này tại Thủ đô.Mặc dù là người gốc Bắc nhưng lại lớn lên trên mảnh đất cao nguyên Lâm Đồng, do vậy quyết định chọn Hà Nội làm nơi khởi nghiệp không khỏi gây ra những khó khăn cho anh. Những ngày đầu mưu sinh đất phồn hoa đô hội là khoảng thời gian hai năm trước, Nguyễn Duy Biểu chọn khu vực phố cổ làm “địa bàn hoạt động” và bằng hình thức là bán cà phê dạo - một điều khá xa lạ tại Thủ đô lúc đó.
 Nguyễn Duy Biểu trong một lần bán cà phê cho khách quen trên phố Hàng Bồ. |
Khởi nghiệp nơi 36 phố phường Sinh ra và lớn lên cùng cà phê, ngay từ bé, Biểu đã từng mơ ước về một thương hiệu cà phê của riêng mình. Tuy nhiên, công việc làm ăn của gia đình không được như ý, cùng với thất bại của quán cà phê đầu tiên, anh đã có thời gian tạm dừng việc hiện thực hóa ước mơ của mình. Nhưng đó là ước mơ, là đam mê nên Biểu khó lòng từ bỏ. Anh quyết tâm ra Thủ đô, một nơi lạ lẫm với mình để thực hiện ước mơ truyền bá thói quen uống Arabica, loại cà phê mà anh say mê bấy lâu.Duy Biểu cho biết, Arabica là loại cà phê có chất lượng cao và còn ít được biết đến ở Việt Nam. Những ngày đầu ở Hà Nội, khi thèm uống một ly Arabica, anh không biết phải tìm ở đâu. Đó cũng là một trong những lý do khiến anh muốn phổ biến thứ cà phê này tại Thủ đô.Mặc dù là người gốc Bắc nhưng lại lớn lên trên mảnh đất cao nguyên Lâm Đồng, do vậy quyết định chọn Hà Nội làm nơi khởi nghiệp không khỏi gây ra những khó khăn cho anh. Những ngày đầu mưu sinh đất phồn hoa đô hội là khoảng thời gian hai năm trước, Nguyễn Duy Biểu chọn khu vực phố cổ làm “địa bàn hoạt động” và bằng hình thức là bán cà phê dạo - một điều khá xa lạ tại Thủ đô lúc đó.
 Chính anh thiết kế logo cho các trạm cà phê của mình. |
Hình ảnh cậu thanh niên đạp xe bán cà phê dạo trên phố ban đầu khá lạ lẫm với nhiều người, song về sau cũng thành quen. Có vị khách còn lưu lại số điện thoại để khi cần thì gọi anh mang cà phê tới. Có thể ban đầu, loại cà phê này hơi lạ so với khẩu vị của người Hà Nội nhưng người nào đã uống quen thì đâm ra nghiện cà phê của Biểu.“Mình có gì thì dùng nấy. Chỉ có chiếc xe đạp nên mình sẽ cố gắng sử dụng nó. Với cà phê cũng vậy, mình chỉ có cà phê pha phin thì mình chỉ bán những loại đó thôi”, Duy Biểu tâm sự.Ngày mưa cũng như ngày nắng, Biểu rong ruổi trên những con phố Hàng quen thuộc của Hà Nội. Tiếng chuông “reng reng” của chiếc xe đạp trở thành lời rao của anh. Tuy đạp xe cả ngày vất vả nhưng chàng trai này vẫn giữ nụ cười tươi sáng, không chút mệt mỏi. Và anh cũng luôn giữ thói quen hỏi khách cảm nhận về hương vị cà phê mỗi khi họ uống xong. Tuy bán cà phê dạo nhưng Nguyễn Duy Biểu cố gắng để “chuyên nghiệp” nhất có thể. Anh sử dụng loại cốc giấy tự phân hủy và gắn thương hiệu “Acafé” lên từng chiếc cốc. Logo này là do anh tự thiết kế, đúng sở trường mà anh được đào tạo. Bộ đồ pha chế của riêng anh được xếp gọn gàng trước giỏ. Khi có khách, bàn tay thoăn thoắt pha chế, chỉ sau khoảng 5 phút là ly cà phê đã hoàn thành, đúng chất “đường phố”.
 Cà phê Arabica được Nguyễn Duy Biểu pha chế rất cầu kì. |
Một ly cà phê bán dạo có giá bình dân là 15.000 đồng đủ khiến cho dân “nghiền” cà phê cảm thấy hài lòng. Những ngày đầu bán dạo, mỗi ngày, Biểu bán được khoảng 10 – 20 ly “cà phê đường phố” như thế. Lời lãi chả bao nhiêu nhưng anh coi đó là niềm vui trong cuộc sống. “Một khi mình yêu thích công việc thì mình sẽ hết lòng với nó”, anh tâm sự.Với tôn chỉ bán cà phê ngon và nhất quyết không chạy theo lợi nhuận làm giảm chất lượng, đến nay Duy Biểu có rất nhiều khách quen, trong đó có cả khách nước ngoài. Chỉ với một chiếc xe đạp nhỏ nhưng lượng khách đến với Biểu không kém bất cứ một quán cà phê sang trọng nào. Cuộc sống hiện đại khiến mỗi người, đặc biệt là giới trẻ không có nhiều thời gian để ngồi nhâm nhi ly cà phê. Bởi thế, họ muốn có một cốc cà phê nóng hổi, có thể mang theo và chiếc xe đạp bán cà phê của Duy Biểu ra đời đã đáp ứng đúng nhu cầu đó.
Giản dị như quả thông khô Nguyễn Duy Biểu đặt tên cho trang Facebook cá nhân của mình là “Quả thông khô” - một thứ rất quen thuộc ở nơi mà anh lớn lên. Anh tự nhận mình là quả thông khô lăn mãi trên đường đời.Hiện nay, khi đã có được chút vốn “giắt lưng”, Biểu ít đi bán dạo hơn mà mở những “trạm cà phê”, làm điểm hẹn cho những khách hàng yêu thích cà phê của mình. Điều đặc biệt, anh không gọi là quán cà phê mà dùng từ “trạm”, như là điểm nghỉ chân của mọi người sau những hành trình mệt mỏi của cuộc sống, đồng thời thể hiện tính chất cơ động, phù hợp với khách qua đường không muốn tốn thời gian ngồi để thưởng thức cà phê.Khách đến chủ yếu là khách quen, vì yêu thích nên dù xa cũng không quản ngại. Một đồn mười, mười đồn trăm, cứ như vậy khách quen của quán ngày càng nhiều lên.
Giản dị như quả thông khô Nguyễn Duy Biểu đặt tên cho trang Facebook cá nhân của mình là “Quả thông khô” - một thứ rất quen thuộc ở nơi mà anh lớn lên. Anh tự nhận mình là quả thông khô lăn mãi trên đường đời.Hiện nay, khi đã có được chút vốn “giắt lưng”, Biểu ít đi bán dạo hơn mà mở những “trạm cà phê”, làm điểm hẹn cho những khách hàng yêu thích cà phê của mình. Điều đặc biệt, anh không gọi là quán cà phê mà dùng từ “trạm”, như là điểm nghỉ chân của mọi người sau những hành trình mệt mỏi của cuộc sống, đồng thời thể hiện tính chất cơ động, phù hợp với khách qua đường không muốn tốn thời gian ngồi để thưởng thức cà phê.Khách đến chủ yếu là khách quen, vì yêu thích nên dù xa cũng không quản ngại. Một đồn mười, mười đồn trăm, cứ như vậy khách quen của quán ngày càng nhiều lên.
 Duy Biểu luôn hết lòng với niềm đam mê xây dựng thương hiệu cà phê của mình. |
Ngoài trạm chính ở phố cổ Hàng Phèn, anh còn có hai trạm khác ở phố Cửa Nam, phố Trần Đại Nghĩa và đều đặt tên là Reng Reng Café. Tại những trạm này, khách hàng không chỉ được thưởng thức cà phê Espresso nguyên chất mà còn có cơ hội trải nghiệm những “khúc biến tấu” của Arabica như Americano (gồm Espresso, nước nóng, đường), Vipuccino (Espresso, sữa tươi, sữa đặc, bọt sữa, cacao), Latte (Espresso, sữa tươi, đường, bọt sữa)…Duy Biểu cho biết, mặc dù sống tại đất nước xuất khẩu cà phê lớn nhất nhì thế giới nhưng người Việt Nam chủ yếu chỉ uống loại cà phê Robusta, còn Arabica chưa phổ biến do giá cao hơn. Đồng thời, trên thị trường lại có không ít loại cà phê “rởm”, vì lợi nhuận mà người bán pha trộn các thứ như ngô, đỗ tương, hóa chất vào. Với tấm biển quảng cáo “Cà phê Arabica nguyên chất và rang mộc”, Biểu mong muốn sẽ xây dựng thương hiệu cà phê nguyên chất, an toàn; góp phần truyền bá thói quen uống Arabica đến người dân Thủ đô.Với sự tinh tế, nhạy cảm của một người học nghệ thuật, Biểu muốn tích lũy thật nhiều kinh nghiệm để pha cà phê ngày càng ngon hơn. Khi pha chế cà phê, bàn tay của người pha rất quan trọng, phải đạt đến độ nhạy cảm nhất định thì mới có cốc cà phê đạt chuẩn. Do đó, những nhân viên tại các trạm luôn được anh đào tạo kỹ càng trong cách pha để pha cho khách một ly cà phê như ý.
| “Những ngày đầu tiên ra Hà Nội, băn khoăn lớn nhất của mình là làm sao để bán được cà phê Arabica rang mộc. Và mình chọn bán bằng xe đạp vì nó gần gũi nhất, giản dị nhất và phù hợp nhất với điều kiện của mình. Hiện giờ, mình còn muốn bán cà phê Arabica tại nhiều nơi khác trên đất nước”, Nguyễn Duy Biểu tâm sự. |
Hiện “chàng trai cà phê” đã lập website rengrengcafe.com để nhiều người có thể tiếp cận với cà phê của mình. Trang Facebook Reng Reng Café cũng được hơn 2.000 người thích và thường xuyên cập nhật thông tin. “Cà phê Việt là đam mê lớn nhất của đời mình”, Nguyễn Duy Biểu luôn tâm niệm như vậy. Bởi thế mà Biểu bán cà phê bằng cái tâm, hơn là vì tiền bạc.Trong dịp lễ Tình nhân Valentine 14/2 vừa qua, để tỏ lòng tri ân với khách hàng, bè bạn, Duy Biểu đã dành 400 ly cà phê miễn phí cho bất cứ ai đến với trạm Hàng Phèn. Và trong ngày 1/5, Reng Reng Café cũng gửi lời mời cà phê miễn phí đến tất cả những khách hàng đi bộ tới trạm Hàng Phèn, số lượng không giới hạn.Duy Biểu luôn khuyến khích khách hàng đi bộ hoặc đạp xe tới quán để vừa bảo vệ môi trường, vừa rèn luyện sức khỏe, cũng là tạo hình ảnh đẹp cho phố cổ Hà Nội.
Hoàng Dương
Hoàng Dương
