Họ mang theo bề dày kinh nghiệm, phong cách cá nhân rõ nét và khát khao sáng tạo – cùng nhau tạo nên hành trình vị giác mới mẻ thông qua hương vị đậm đà, triết lý bền vững và cảm hứng từ nhiều nền ẩm thực trên thế giới.
Báo cáo mới nhất của Visa mang tên "Xu hướng Kinh tế Vĩ mô, Du lịch và Chi tiêu mà ngành công nghiệp xa xỉ cần theo dõi năm 2025", chỉ ra rằng: Bên cạnh nhu cầu nghỉ dưỡng và kết nối, ẩm thực đang là một trong những động lực hàng đầu thúc đẩy du lịch tại châu Á – với 26% du khách chủ động tìm kiếm điểm đến gắn liền với trải nghiệm vị giác.
Trong khi đó, việc Việt Nam lần đầu tiên xuất hiện trong Cẩm nang Michelin năm 2023, đã đánh dấu một bước tiến quan trọng, củng cố vị thế ngày càng nổi bật của đất nước trên bản đồ ẩm thực thế giới – từ món ăn đường phố đặc sắc đến trải nghiệm fine dining cao cấp. Phiên bản năm 2025 ghi nhận 181 địa điểm được vinh danh, khẳng định sức hút ngày càng lớn của ẩm thực Việt đối với du khách quốc tế.
Trong bối cảnh đó, đầu năm nay, Nha Trang Marriott Resort & Spa đã chào đón Bếp trưởng điều hành Nguyễn Minh Phúc – người mang đến làn gió mới cho hành trình ẩm thực tại khu nghỉ dưỡng. Sinh ra và lớn lên tại Việt Nam, Chef Phúc sở hữu hơn 20 năm kinh nghiệm làm việc tại Đông Nam Á, Trung Đông và khu vực Ấn Độ Dương, từng giữ vai trò Bếp trưởng điều hành tại những khu nghỉ dưỡng hàng đầu thế giới như Alila Kothaifaru Maldives, Raffles Al Areen Palace Bahrain và gần đây nhất là Marriott tại Maldives và Bali.
Ý tưởng độc đáo “Boat to Table - Từ Thuyền tới Bàn Tiệc” do ông khởi xướng sẽ thiết lập mối quan hệ hợp tác trực tiếp với ngư dân địa phương, mang đến cho thực khách cơ hội thưởng thức hải sản tươi ngon, được lựa chọn thủ công mỗi ngày. Bên cạnh hải sản, Bếp trưởng Phúc còn đam mê việc sử dụng nguyên liệu bản địa bằng việc kết nối với các nông dân, người nuôi ong và nhà cung cấp gia cầm hữu cơ trong khu vực để đưa nguồn nguyên liệu tươi ngon vào từng món ăn. Cam kết của ông với mục tiêu nấu ăn không rác thải, cùng các kỹ thuật như lên men, ngâm chua và chế biến toàn bộ thực vật từ rễ đến ngọn, thể hiện rõ định hướng ẩm thực bền vững mà ông theo đuổi.
Cùng với Chef Phúc, ba Chef de Cuisine vừa gia nhập vào đội ngũ đầu bếp đã góp phần hoàn thiện đội ngũ ẩm thực đa sắc tại đảo Hòn Tre.
Chef Mesut Kavi - chuyên gia ẩm thực người Thổ Nhĩ Kỳ, từng dẫn dắt các đội ngũ bếp tại Grand Hyatt Dubai, Four Seasons UAE và Hilton Tallinn Park (Estonia). Với thế mạnh về ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, Ả Rập và Pháp, ông hiện phụ trách nhà hàng Windy, mang đến trải nghiệm ẩm thực Phương Đông đầy tinh tế.
Chef Vũ Trần, đầu bếp gốc Hội An với hơn 14 năm kinh nghiệm trong ẩm thực Á – Âu, từng giữ vai trò chủ chốt tại New World Hoiana Resort và Wyndham Hội An. Anh hiện điều hành bếp tại Greatroom Lobby Lounge và khu vực tiệc – sự kiện của khu nghỉ dưỡng.
Chef Vinh Huỳnh – tốt nghiệp George Brown College (Toronto), từng làm việc tại các khách sạn danh tiếng như Four Seasons và Fairmont Banff Springs. Anh mang tinh thần ẩm thực Bắc Mỹ đương đại đến nhà hàng quốc tế Solare, góp phần làm mới trải nghiệm vị giác cho du khách.
Bốn đầu bếp – bốn nền văn hóa – chung một tầm nhìn: Kiến tạo hành trình ẩm thực lấy cảm hứng từ bản sắc Việt, vẻ đẹp biển đảo và những khoảnh khắc khó quên. Thực khách có thể tận hưởng những trải nghiệm phong phú: từ bữa tối lãng mạn bên bờ biển, tiệc BBQ riêng tư tại villa, lớp học nấu ăn giữa vườn thảo mộc, đến những bữa tối fine dining được thiết kế riêng cho những dịp đặc biệt.
Khi nhà hàng mới dần được hé lộ và đội ngũ bếp ngày càng vững vàng, Nha Trang Marriott Resort & Spa đã sẵn sàng đưa thực khách bước vào hành trình vị giác đầy cảm xúc – nơi truyền thống gặp gỡ sự đổi mới, và mỗi món ăn là một lát cắt tinh tế của câu chuyện ẩm thực mang dấu ấn Hòn Tre.
