Tại buổi lễ, ông Nguyễn Hữu Nghĩa, Chủ tịch UBND huyện thông tin cho biết, nghề làm Nem ở Lai Vung ra đời khoảng năm 1960. Người đầu tiên nghĩ và làm ra món nem Lai Vung là bà Nguyễn Thị Mặn (Tư Mặn), ở ấp Tân Khánh, xã Tân Thành, quận Đức Thành, tỉnh Sa Đéc (nay thuộc ấp Tân Khánh, xã Tân Thành, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp). Các nguyên vật liệu để chế biến món nem Lai Vung gồm: Thịt lợn, da lợn, lá vông, lá chuối, dây chuối (những nguyên liệu quen thuộc, sẵn có tại địa phương) và một số gia vị phổ biến trong chế biến thức ăn hằng ngày.
Nghề làm nem Lai Vung được hình thành và phát triển hơn 60 năm qua, dù trải qua bao thăng trầm, nhưng nghề này vẫn tồn tại và phát triển. Lúc đầu chỉ có một vài hộ làm nem, đến nay toàn huyện Lai Vung có hơn 20 cơ sở sản xuất nem, với nhiều thương hiệu nổi tiếng như: Giáo Thơ, Út Thẳng, Hoàng Khánh, Thanh Xuân, Thanh Sơn, Cô Hiệp… thu hút hơn 300 lao động tham gia, sản xuất ra hàng trăm nghìn chiếc mỗi ngày, doanh thu ước đạt trên 60 tỷ đồng/năm.
Hiện, thị trường tiêu thụ nem Lai Vung rộng khắp các tỉnh miền Tây, các đại lý Nem dọc theo các tuyến đường, quốc lộ. Ngoài ra, nem Lai Vung cũng có mặt trong các siêu thị Big C, Coop mart với hệ thống chi nhánh trải dài từ Bắc tới Nam, tiêu thụ mạnh nhất là ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.
Năm 2012, nem Lai Vung được Sách Kỷ lục Việt Nam ghi nhận nằm trong top 10 đặc sản nem, chả nổi tiếng Việt Nam. Đặc biệt, năm 2013, nem Lai Vung nằm trong top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam lần thứ nhất do Trung tâm Sách Kỷ lục Việt Nam công bố. Một số cơ sở sản xuất nem Lai Vung đã được cấp Giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao có mặt trong top những mặt hàng quà tặng đặc sản địa phương.
Hiện, nem Lai Vung đã đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa và được Cục Sở hữu Công nghiệp cấp giấy chứng nhận có giá trị 10 năm cho các cơ sở sản xuất nem: Cơ sở Giáo Thơ (xã Tân Thành), Tư Minh (thị trấn Lai Vung), Út Thẳng (thị trấn Lai Vung) và cơ sở Thúy Ngoan (thị trấn Lai Vung).
Ông Huỳnh Minh Tuấn, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp ghi nhận, đánh giá cao và biểu dương những nỗ lực của cấp ủy, chính quyền huyện Lai Vung, xã Tân Thành, xã Long Hậu, thị trấn Lai Vung và các hộ dân làm nghề trong việc gìn giữ, bảo tồn, phát huy giá trị truyền thống làng nghề Nem; đồng thời, thúc đẩy trách nhiệm bảo tồn, phát huy di sản phục vụ phát triển kinh tế - xã hội trong những năm tiếp theo; ủng hộ, gìn giữ, bảo tồn, tuyên truyền, quảng bá và phát huy giá trị của Nghề thủ công truyền thống “Nghề làm Nem Lai Vung”, góp phần quan trọng để Di sản được lan tỏa, phát huy giá trị, đáp ứng mục tiêu không ngừng nâng cao đời sống của nhân dân.
