Năm 2015, toàn xã có hơn 800 hộ nuôi tôm trên diện tích 1.250 ha, cho giá trị kinh tế khoảng 460 tỷ đồng.
Mặc dù mới thực hiện Chương trình xây dựng nông thôn mới từ năm 2013, nhưng đến cuối năm 2015, An Thới Đông đã được công nhận là xã nông thôn mới, với 6/6 ấp đạt chuẩn văn hóa; 85% đường liên ấp đã được nhựa hóa, bê tông hóa; 100% hộ dân có điện sinh hoạt và sử dụng nước sạch; tỷ lệ người dân tham gia bảo hiểm y tế đạt gần 90%; tỷ lệ huy động trẻ ra lớp đầu cấp đạt 100% ở các bậc học...