Các bác sĩ Viện dinh dưỡng tư vấn một số bí quyết để chọn mua thực phẩm đóng hộp như sau:
- Kiểm tra hạn sử dụng, vỏ sáng bóng, những nhãn mác in trên vỏ hộp vẫn giữ nguyên màu sắc và đường nét.
- Hai nắp hộp lõm vào gõ có tiếng kêu đanh, nếu nắp phình ra chứng tỏ đồ hộp đã bị hỏng.
- Không chọn loại hộp sắt bên ngoài bị gỉ, thủng lỗ và méo mó.
- Khi mở hộp, lớp mạ bên trong còn nguyên vẹn, không hoen ố. Không có mùi tanh của kim loại lan ra thức ăn trong hộp, không có mùi hydro sunfua hoặc amoniac từ thực phẩm đựng trong hộp toát ra.
- Có thể kiểm tra bằng cách nhúng hộp vào chậu nước ở nhiệt độ 70- 80ºC, lấy tay đè xuống xem bọt khí có nổi lên không, nếu không có thì đó là loại tốt
- Cho hộp vào nước đun sôi, đối với hộp còn tốt thì nắp hộp sẽ phồng lên. Nếu nắp lõm xuống, có thể thực phẩm bên trong đã bị rữa.
- Nên mua ở những cửa hàng lớn, có uy tín trên thị trường, vì lượng hàng hóa lưu chuyển nhanh nên sẽ ít mua phải hàng đã quá hạn sử dụng.
MBT
