Lễ hội năm nay được tổ chức với quy mô khoảng 230 gian hàng bao gồm: Không gian bánh dân gian; Không gian đặc sản vùng miền; Không gian ẩm thực; Không gian trưng bày hoa kiểng,
Ngoài ra, Ban Tổ chức còn phối hợp tổ chức Hội thi cây kiểng trên địa bàn thành phố Cần Thơ; Hội thi bánh dân gian; Không gian quảng diễn Bánh xèo tôm hùm khổng lồ; Quảng diễn và trưng bày “Bánh chưng lớn nhất Đồng bằng sông Cửu Long”; Biểu diễn làm bánh dân gian Nam Bộ cho khách tham quan trải nghiệm làm cùng với nghệ nhân; Hoạt động trưng bày, buôn bán phục vụ khách tham quan; Chương trình nghệ thuật; Chương trình văn nghệ khai mạc và bế mạc; Dâng bánh dân gian nhân ngày Giỗ tổ Hùng Vương…
Theo bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp, Phó Chủ tịch UBND thành phố Cần Thơ, Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ góp phần khôi phục, bảo tồn và phát huy các giá trị ẩm thực, tôn vinh, khuyến khích sự sáng tạo của các nghệ nhân làm bánh dân gian; đồng thời, tạo điều kiện thuận lợi cho các nghệ nhân kết nối với các doanh nghiệp trong và ngoài nước để mở rộng thị trường. Lễ hội cũng góp phần tăng cường tình đoàn kết hữu nghị với các tỉnh, thành phố trên cả nước; tăng cường giao lưu văn hóa vùng miền, quảng bá hình ảnh thành phố cần Thơ đến với du khách trong và ngoài nước để thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của thành phố.
Theo Phó Chủ tịch UBND thành phố Cần Thơ, nét mới của lễ hội năm nay là Ban tổ chức quyết định giảm giá 25% cho các nghệ nhân, đơn vị tham gia thuê các gian hàng trình diễn, mua bán các loại bánh dân gian. Qua đó, chia sẻ để các nghệ nhân cùng tham gia lễ hội có thêm những sáng tạo mới, góp phần tạo ra nhiều loại bánh dân gian mới, mang đến những điều thú vị, hấp dẫn hơn, nâng cao giá trị văn hóa của lễ hội…
Phó Chủ tịch UBND thành phố yêu cầu các tiểu ban tổ chức phối hợp chặt chẽ đảm bảo an ninh trật tự, vệ sinh môi trường, bảo vệ cảnh quan, vệ sinh an toàn thực phẩm…, tạo ấn tượng cho du khách trong và ngoài thành phố, khách nước ngoài đến tham quan lễ hội.
Theo Ban tổ chức, điểm nhấn tại lễ hội năm nay là trình diễn và cho du khách thưởng thức chiếc bánh xèo khổng lồ với chu vi 9 mét, đường kính 3 mét, có nhân được làm từ 100 con tôm hùm của thành phố Nha Trang. Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Cần Thơ cũng trình diễn gói và nấu chiếc bánh chưng lớn nhất Đồng bằng sông Cửu Long với kích thước 1,9 mét x 1,9 mét và dày 0,8 mét, nặng hơn 300kg do 20 nghệ nhân thực hiện.
Với hàng trăm món bánh dân gian Nam Bộ được trưng bày tại lễ hội cùng với chiếc bánh xèo, bánh chưng khổng lồ, Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 12 năm 2025 hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách cảm giác thú vị, khó quên.
