1. Thời vụ trồng ớt
- Ớt có thể trồng quanh năm ở những nơi có điều kiện thuận lợi;
- Ớt thích hợp nhiệt độ cao từ 25-30oC.
- Ớt có thể được trồng tập trung vào 3 vụ chính:
- Ớt thu đông: Gieo vào tháng 9 thu hoạch từ tháng 1 đến tháng 3 năm sau.
- Ớt đông xuân: Gieo vào tháng 11- 12 thu hoạch từ tháng 2 đến tháng 6 năm sau.
- Ớt xuân hè: Gieo vào tháng 2-3, thu hoạch từ tháng 8 - 9.
2. Giống ớt tại Việt Nam
Một số giống ớt cay phổ biến đang trồng hiện nay: Ớt sừng trâu, chỉ thiên, ớt lai TN 255, TN 256...
3. Chuẩn bị đất trồng
- Chọn đất để trồng ớt:
+ Đất thoát nước tốt, có cơ cấu thoáng xốp như: Đất cát pha, đất thịt pha sét, đất phù sa ven sông và đất canh tác lúa.
+ Đất không hoặc ít nhiễm phèn mặn, có hàm lượng dinh dưỡng khá, pH đất = 5,5 - 6,5.
+ Có nguồn nước tưới tốt và giao thông vận chuyển sản phẩm thuận tiện.
Đất chuẩn bị trồng phải được luân canh lúa, bắp, đậu… tối thiểu 3 năm, vụ trước không trồng cây thuộc họ cà như: ớt, cà chua, cà tím,… để phòng nấm bệnh trong đất truyền cho ớt. Đất phải được cày bừa tơi xốp, sạch cỏ và thoát nước tốt. Mùa mưa cần phải lên liếp cao kích thước trung bình: mặt liếp rộng 1m, chiều cao 20 - 30cm và mương thoát rộng 40 cm. Nên sử dụng màng phủ nông nghiệp (Plastic) để trồng ớt rất tốt. Dùng màng phủ nông nghiệp chiều ngang 1,2m trồng hàng đôi, cách làm đất, bón lót, trải màng phủ giống như trải trồng dưa hấu.
4. Khoảng cách trồng - mật độ
Vào mùa khô: Hàng đôi cách hàng đôi 1,2 - 1,4m, hàng cách hàng của hàng đôi 0,6 m, cây cách cây trên hàng 0,6m.
Vào mùa mưa: Hàng cách hàng từ 1,2 - 1,4m, cây cách cây trên hàng 0,7m.
5. Chăm sóc ớt
Tưới nước: Mùa mưa cần đảm bảo thoát nước tốt, mùa nắng phải tưới nước đầy đủ. Tưới rãnh (tưới thấm) là phương pháp tốt nhất, tiết kiệm nước, không văng đất lên lá, giữ ẩm lâu, tăng hiệu quả sử dụng phân bón. Trong thời gian cây ra hoa và kết trái cần cung cấp đủ nước để ngăn ngừa rụng bông, rụng trái.
Tỉa nhánh: Tỉa bỏ các cành, lá dưới điểm phân cành để cây ớt phân tán rộng và gốc được thông thoáng, hạn chế sâu bệnh phát triển - cho năng suất cao. Nên tỉa cành lúc nắng ráo.
Làm giàn: Giàn được làm bằng cây hay dây ni lông. Giàn giữ cho cây đứng vững, dễ thu trái, kéo dài thời gian thu hoạch, hạn chế trái bị sâu bệnh do đỗ ngã. Mỗi hàng ớt cắm 2 trụ cây lớn ở 2 đầu, dùng dây căng dọc theo hàng ớt nối với 2 trụ cây, khi cây ớt cao tới đâu căng dây tới đó để giữ cây đứng thẳng.
Có thể bón phân các loại: Phân chuồng, phân lân, kali, vôi, urê.
Cách bón:
- Bón lót.
- Bón phân thúc: Phân nên chia làm 4 lần bón.
Trong giai đoạn nuôi trái, trái ớt thường bị thối đuôi do thiếu canxi. Vì vậy, cần phun bổ sung thêm Canxi, có thể bằng Clorua canxi (CaCl2) phun định kỳ 7-10 ngày/lần. Đồng thời, phun thêm phân vi lượng để ớt dễ đậu trái và ngừa trái bị sẹo.
