Đối với nhiều người, thịt chuột thường nằm trong danh sách những món ăn lạ và gây e ngại nhất, nhưng ở vùng San Luis Potosí, Mexico, thịt chuột từ lâu đã được đánh giá cao vì hương vị kỳ lạ và được cho là có tác dụng chữa bệnh.
Trong những năm gần đây, các quầy bán thịt chuột và các món ăn làm từ thịt chuột đã biến mất khỏi các chợ địa phương. Tuy nhiên, một quán ở khu chợ Mercado República de San Luis Potosí vẫn duy trì hoạt động kinh doanh những món ăn làm từ chuột, bao gồm canh từ nước luộc chuột và thậm chí là cả chuột sống.
Mỗi bát canh chuột nấu với nhiều loại rau và gia vị có chứa cả một con chuột đồng và được bán với giá 100 peso (hơn 40 nghìn đồng).
Người bán thịt chuột cuối cùng ở Mercado República là José Remedios Hernández, còn được gọi là "Camilo". Anh cho biết mình thừa kế công việc kinh doanh kỳ lạ từ người mẹ vừa qua đời.
Trước đây, trong khu chợ có hàng chục người bán thịt chuột nhưng họ đều đã nghỉ hưu hoặc đã qua đời. Gian hàng của Camilo đã hoạt động được 52 năm và anh dự định sẽ duy trì được nó càng lâu càng tốt.
Được biết, tất cả những con chuột trong nước dùng của Camilo đều được bắt ở các vùng nông thôn lân cận và đô thị xung quanh San Luis Potosí, được cho là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Họ cho rằng thịt chuột đặc biệt có ích cho người mắc bệnh thiếu máu, tiểu đường, ung thư, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cảm giác thèm ăn.
Ngoài súp canh chuột, Camilo còn bán cả chuột sống với giá 90 peso (gần 40 nghìn đồng) cho những người muốn tự chế biến món ăn này tại nhà. Nửa thế kỷ qua, gian hàng độc đáo của gia đình Camilo vẫn thu hút được rất nhiều sự tò mò và quan tâm của các thực khách muốn thưởng thức hương vị kỳ lạ này.
