Cuộc thi là hoạt động trọng tâm trong Kế hoạch phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực năm 2026, hướng đến quảng bá chiều sâu văn hóa, con người và trải nghiệm ẩm thực của TP Hồ Chí Minh đến du khách trong nước, quốc tế. Thông qua ngôn ngữ video trực quan, Ban Tổ chức kỳ vọng hình thành nguồn nội dung số phong phú phục vụ truyền thông, xúc tiến du lịch và đưa hình ảnh Thành phố lan tỏa rộng rãi trên các nền tảng số.
Theo Ban Tổ chức, TP Hồ Chí Minh là nơi hội tụ nhiều dòng chảy văn hóa và phong vị ẩm thực vùng miền, quốc tế. Mỗi món ăn, quán nhỏ, khu chợ hay nhà hàng không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác mà còn chứa đựng câu chuyện về con người, nghề nghiệp, ký ức đô thị và nhịp sống của một Thành phố năng động, cởi mở.
Ông Lê Trương Hiền Hòa, Phó Giám đốc Sở Du lịch TP Hồ Chí Minh, Trưởng Ban Giám khảo cuộc thi cho biết, ẩm thực Thành phố ngày càng khẳng định sức hấp dẫn trên bản đồ du lịch quốc tế. Tháng 6/2026, Tạp chí Time Out xếp TP Hồ Chí Minh thứ 6 trong danh sách 20 thành phố có nền ẩm thực ngon và hấp dẫn nhất thế giới, đồng thời đứng đầu về ẩm thực đường phố.
Dữ liệu được ông Lê Trương Hiền Hòa dẫn lại cũng cho thấy nhu cầu tìm kiếm về đặc sản địa phương của Việt Nam tăng hơn 700%. Các từ khóa liên quan đến nhà hàng, trà, cà phê, buffet và hải sản đều ghi nhận mức tăng đáng kể. Điều này cho thấy, ẩm thực không còn chỉ là một phần của chuyến đi mà đang trở thành lý do để du khách lựa chọn điểm đến, kéo dài thời gian lưu trú và tăng mức chi tiêu.
“Thông qua ngôn ngữ trực quan và sức lan tỏa của video trên các nền tảng số, chúng tôi kỳ vọng cuộc thi tạo nên nguồn nội dung số phong phú, sáng tạo và có giá trị, góp phần quảng bá hình ảnh TP Hồ Chí Minh năng động, cởi mở, giàu bản sắc và hấp dẫn về ẩm thực. Mỗi món ăn có thể trở thành một câu chuyện, mỗi video có thể trở thành một lời mời và mỗi người tham gia có thể trở thành một đại sứ quảng bá cho du lịch Thành phố”, ông Lê Trương Hiền Hòa cho biết thêm.
Từ góc độ nghề nghiệp, chị Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn cho rằng, sức hấp dẫn của ẩm thực TP Hồ Chí Minh không chỉ nằm ở sự đa dạng của món ăn mà còn được tạo nên bởi những câu chuyện phía sau mỗi món ngon. Đó có thể là ký ức gia đình, bí quyết của người làm nghề, cách lựa chọn nguyên liệu hoặc sự giao thoa giữa nhiều vùng văn hóa.
Theo chị Trần Thị Hiền Minh, cuộc thi mở thêm cơ hội để đội ngũ đầu bếp, người làm trong lĩnh vực ẩm thực và các cơ sở kinh doanh giới thiệu món ăn bằng cách gần gũi, sinh động hơn. Tuy nhiên, người thực hiện video cần tôn trọng giá trị nguyên bản, cung cấp thông tin chính xác và tránh chạy theo hình thức mà làm sai lệch câu chuyện của món ăn.
“Một video ngắn vẫn có thể giúp công chúng hiểu thêm về nguyên liệu, cách chế biến, bàn tay người đầu bếp và nét văn hóa gắn với món ăn. Khi câu chuyện được kể chân thực, giàu cảm xúc, người xem không chỉ muốn thưởng thức món ngon mà còn muốn đến tận nơi để trải nghiệm không gian và con người TP Hồ Chí Minh”, chị Trần Thị Hiền Minh chia sẻ thêm.
Cuộc thi dành cho công dân Việt Nam đang sinh sống, học tập, làm việc trong nước; người nước ngoài đang công tác, học tập, sinh sống tại Việt Nam và nhân sự làm việc trong lĩnh vực F&B tại các nhà hàng, cơ sở ăn uống. Bảng A dành cho đối tượng không chuyên; bảng B dành cho những tác phẩm được đầu tư về nội dung, kịch bản và kỹ thuật.
Mỗi cá nhân hoặc nhóm được gửi tối đa ba tác phẩm ở mỗi bảng. Video phải được ghi hình tại TP Hồ Chí Minh, gắn với địa điểm ẩm thực có thật và đáp ứng các quy định về nội dung, kỹ thuật, bản quyền. Ban Tổ chức nhận bài từ 12 giờ ngày 15/9 đến 23 giờ 59 phút ngày 11/11/2026 tại website Videoamthuc.visithcmc.vn.
Từ ngày 1/10 đến 11/11, cuộc thi tổ chức chuỗi sáu tuần thử thách với các chủ đề như cà phê và món ăn sáng, quán ngon trong hẻm, món nước vùng miền, ẩm thực quốc tế, ẩm thực đường phố và ẩm thực đêm. Tổng giá trị giải thưởng là 354 triệu đồng. Kết quả dự kiến được công bố và trao giải trong tháng 12/2026.
