 Bát hủ tíu đầy ắp thịt xá xíu chiên. |
Đây vốn là quán bán bún bò đã có từ lâu năm tại Hà Nội, quán bún bò Cô Tuân nổi tiếng vì bát bún bò thơm ngon, đầy đặn, nóng hổi. Nhưng điều đặc biệt của quán là món hủ tíu trộn xá xíu chiên. Không hề giống với bất kì món hủ tíu khô hay hủ tíu nước mà nhiều người hay ăn, hủ tiếu của quán được trộn đều giữa thịt xá xíu chiên và xâm xấp nước dùng. Chỉ là nước trộn thông thường, nhưng nóng hổi, có vị ngọt và càng thêm đậm đà khi được kết hợp với lạc giã nhỏ, hành phi và hành hẹ vừa ăn.
 Hành phi thơm giòn tăng thêm sự hấp dẫn cho bát hủ tíu. |
Sợi hủ tíu ở đây không chuẩn sợi hủ tíu miền Nam, nhìn thoáng qua sẽ cảm thấy giống sợi phở nhưng mảnh hơn, rất quen thuộc với khẩu vị người Hà Nội. Vì sợi bánh mềm và mỏng nên khi nhân viên vừa bưng ra, các thực khách nên trộn đều ngay vì nước trộn đầy đặn và nóng hổi trong bát sẽ nhanh chóng khiến sợi bánh bị vón và ăn mất ngon.
 Thịt xá xíu chiên thơm giòn là món tủ của quán Cô Tuân. |
Không chỉ tới đây ăn, nhiều thực khách còn tới để mua thịt xá xíu mang về. Đối với nhiều người sành ăn, đây là địa chỉ ruột của họ khi thèm món thịt xá xíu thơm ngon. Bởi vì đây chính là món tủ làm nên tên tuổi của quán. Thịt xá xíu ở đây không bị nạc, khiến người ăn thấy nhạt miệng, mà cái nửa nạc, nửa mỡ hơi cháy cạnh, giòn giòn, thơm ngon khiến người ăn bị hấp dẫn, ăn một miếng lại thêm một miếng. Xá xíu được tẩm ướp gia vị rất khéo léo, mùi vị thơm ngon, vừa phải, kết hợp cùng rau sống được trộn đều trong bát, khiến bát hủ tíu thanh mát và không bị ngấy.
Những ngày hè nóng nực, bát hủ tíu trộn ngon dịu và thanh sẽ hấp dẫn bất cứ thực khách nào tới quán. Chẳng thế mà, tuy quán bán từ sáng tới chiều nhưng quán đặc biệt tấp nập khách vào buổi trưa. Hủ tíu Trần Quốc Toản chỉ là một quán ăn bình dân, nhưng giá có lẽ cũng không bình dân như thế, bát hủ tíu xá xíu chiên có giá 40.000 đồng/bát. Nhưng chắc chắn, một bát hủ tíu đầy ắp và ngon mắt sẽ là một bữa trưa ngon miệng và ấm bụng cho các thực khách khi tới đây.
