Những ngày gần đây, rất đông người dân tìm đến hẻm 565 đường Nguyễn Trãi (quận 5, TP Hồ Chí Minh) để mua cua hấp của dì Ba. Thường ngày, vào khoảng gần 12 giờ trưa dì Ba mới bắt đầu đem cua ra bán nhưng nhiều người ở cách xa hàng chục km đã có mặt trước cả tiếng đồng hồ để lấy phiếu thứ tự chờ mua món cua hấp đỏ au, tươi ngon cho bằng được.
Một buổi sáng, chúng tôi tìm đến căn nhà của dì Ba nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Quốc lộ 50 (quận 8) rộng chừng 15m2. Dì Ba cho biết, tên thật của dì là Huỳnh Ngọc Dung, 70 tuổi, hiện đang sống một mình. Trong căn nhà chật hẹp này, cảnh làm việc luôn tấp nập. Dì Ba được nhiều người dân tốt bụng trong hẻm phụ giúp làm cua cho kịp mang đi bán vào buổi trưa.
 Nhiều người dân tốt bụng trong hẻm phụ giúp làm cua cho dì Ba. |
 |
 Từng con cua được dì Ba chà sạch trước khi bắt đầu hấp. |
Dì Ba cho biết đã bán cua hấp được hơn 33 năm nay. “Cua này là cua Cà Mau. Để mua được cua ngon, tôi phải đi từ sáng sớm lấy mối trong chợ Hòa Bình (quận 5) chọn những con ngon nhất đem về làm sạch, hấp rồi đem đi bán”.
 |
 Những con cua rất to được dì Ba tuyển chọn kỹ càng. |
“Trước kia mỗi ngày tôi bán khoảng chục kg cua hấp nhưng nay tăng lên thêm do nhu cầu người mua đông. Tôi mua hơn 60 kg cua sống về bỏ dây buộc cua khoảng 25kg, sau khi làm sạch thì còn khoảng hơn 30 kg mang đem hấp rồi bán. Cua mình đích thân đi lựa kỹ càng, chất lượng, khách mua ăn ngon nên đến một đông hơn”, dì Ba nói.
 Mùi thơm của cua hấp tỏa khắp căn nhà. |
 Kiểm tra xem cua đã đạt độ chín chưa. |
Dì Ba chia sẻ thêm: Cua có 3 loại, loại cua thịt được bán với giá 650.000 đồng/kg, cua gạch son bán với giá 700.000 đồng/kg và cua cốm (cua đang thời kỳ lột vỏ) được bán với giá 1 triệu đồng/kg, cua này thường không có mà mua.
 Cua sau khi hấp xong được mang ra ngoài làm sạch. |
 |
 Dì Ba dùng chiếc khăn lau sạch từng con cua sau khi được hấp xong. |
 Công đoạn xếp những con cua lên chiếc mâm để mang đi bán. |
 Những con cua hấp đỏ au, tươi ngon. |
Gần đến trưa, dì Ba đóng gói cua rồi kêu xe ôm chở tới điểm bán. Khi tới điểm bán trên hẻm 565 đường Nguyễn Trãi (quận 5) đã thấy cả chục người cầm phiếu đứng đợi sẵn. Mâm cua của dì Ba với giá cả chục triệu đồng chỉ trong vòng 5 - 10 phút đã hết sạch.
 Dì Ba đóng gói cua mang đến điểm bán. |
 Khách cầm phiếu chen nhau mua cua. |
Anh Trần Văn Hồng (Dĩ An, Bình Dương) cho biết đã vượt đoạn đường hàng chục km và chờ cả tiếng đồng để mua cua hấp của dì Ba. "Tôi mua 5 kg cua mang về với giá hơn 3 triệu đồng. So với thị trường thì giá cua ở đây cao hơn nhưng chấp nhận được vì cua dì Ba lựa chọn kỹ và rất chắc thịt”, anh Hồng nói.
 Một vị khách được dì Ba chỉ cho biết cua nào nhiều gạch son. |
“Tôi và vợ từ Đà Lạt đi du lịch ở TP Hồ Chí Minh, mấy ngày qua xem trên mạng xã hội thấy dì Ba đang rất “sốt” nên tôi quyết định đến từ rất sớm để chờ mua bằng được cua của dì ấy ăn thử và cũng như ủng hộ cho dì ấy. Tôi mua 3 con cua thịt giá 730.000 đồng”, anh Vũ chia sẻ.
