Chè Búp Xanh Yên Thủy – Hương vị tinh túy từ núi rừng

Yên Thủy, Hòa Bình (nay thuộc tỉnh Phú Thọ) có một vùng đất nổi tiếng từ lâu, được khách thưởng chè sành sỏi đặt cho cái tên quý là “Viên ngọc xanh” về chè. Vùng đất đó chính là nông trường trồng chè của Công ty TNHH MTV 2 - 9 Hòa Bình ở Hàng Trạm với điều kiện tự nhiên được ông trời ban tặng đã tạo ra sản phẩm chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình đặc biệt thơm ngon.

Bà Đào Thị Thanh Thảo, Phó Giám đốc phụ trách Công ty TNHH MTV 2-9 Hòa Bình cho biết: Để có được sản phẩm "Chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình”, công ty đã đầu tư 10 tỷ đồng xây dựng cơ sở chế biến với dây chuyền chế biến từ búp chè tươi ra chè khô công suất bình quân 0,5 tấn sản phẩm/giờ, hoàn toàn có khả năng đáp ứng các đơn hàng lớn đảm bảo phục vụ xuất khẩu. Nguồn nguyên liệu búp chè cung cấp từ hộ dân nhận khoán đất của công ty tại vùng chè Yên Thủy - Lạc Sơn. Đây là vùng nguyên liệu tập trung diện tích khoảng 730 ha, giải quyết việc làm cho 200 công nhân tham gia trồng chè, thu nhập bình quân đạt 78 triệu đồng/người/năm.

Để sản phẩm "Chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình” đạt đến sự tinh túy, đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về tiêu chuẩn OCOP 4 sao, sản phẩm phải trải qua 8 bước trong quy trình sản xuất nghiêm ngặt, gồm: nguyên liệu búp chè tươi sau khi được thu hái bằng tay tập kết tại xưởng chế biến của công ty; tiếp đến búp chè tươi được đưa vào đầu ống xào để diệt men làm héo ở nhiệt độ 3000 độ C từ 3 - 5 phút, công đoạn này quyết định đến vị thơm ngon tự nhiên của chè; sau khi xào đưa lên kệ ráo làm nguội thì đưa vào máy vò, thời gian vò từ 1,5 - 2 giờ; từ máy vò chuyển sang máy sàng tơi ở nhiệt độ 250 – 3000 độ C, đây là công đoạn giúp sản phẩm không bị kết dính, làm cho chè tơi, bỏ phần vụn; tiếp đó chuyển sang máy sấy khô đạt trên 90%; sau khi sấy khô chuyển sang máy lăn để lên hương với nhiệt độ 220 - 3500C trong khoảng 40 phút; bước cuối cùng là đóng gói sản phẩm.

Với nguồn nguyên liệu phong phú đó, Công ty TNHH một thành viên 2-9 Hòa Bình đã ra mắt thị trường nhiều sản phẩm Chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình như chè mặn, chè đen, chè túi lọc, chè ép sen… từ bình dân đến cao cấp, với mẫu mã đẹp mắt, sang trọng. Chè được đóng gói cẩn thận, đặt trong bao bì trang nhã, cầu kì hơn đặt trong những hộp trà bát giác hay hộp vuông được thiết kế tinh tế. Đây cũng là những sản phẩm nổi bật, mang hương vị đặc biệt và được nhiều người biết đến.

Chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình đã được khẳng định thương hiệu bởi cách chế biến truyền thống để giữ lại sự tinh túy tạo nên vị thơm khó nơi nào có được. Nét đặc sắc khi thưởng thức chè búp xanh này là vị chè đậm đà, chát ngọt, màu xanh ánh vàng quyện với hương thơm cốm tự nhiên khiến người dùng như được tiếp thêm năng lượng, cơ thể thoải mái, dễ chịu…

Sản phẩm có thành phần 100% là chè búp xanh được lưu giữ ở dạng khô với màu xanh đen, có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng. Hiện nay sản phẩm đã có mặt tại thị trường trong và ngoài tỉnh như: Phú Thọ, Hà Nội, Thanh Hóa, Ninh Bình,…

Nhằm tiếp tục nâng cao giá trị sản phẩm, phát triển thương hiệu, mở rộng diện tích trồng chè góp phần xóa đói, giảm nghèo, tăng thu nhập cho người trồng chè. Bà Đào Thị Thanh Thảo chia sẻ thêm: Trong thời gian tới, công ty tập trung phát triển cây chè theo hướng nâng cao giá trị và phát triển bền vững; mở rộng diện tích chè giống mới, đặc biệt là chè chất lượng cao diện tích từ 30 - 50ha, hình thành các vùng nguyên liệu tập trung phục vụ chế biến chè xanh, đẩy mạnh đầu tư thâm canh tăng năng suất, chất lượng chè.

Công ty đang hướng tới thị trường nước ngoài như Nhật Bản. Tích cực xúc tiến thương mại, tham gia hội chợ quảng bá sản phẩm, chương trình trưng bày, giới thiệu, bán sản phẩm tại các hội chợ, triển lãm, lễ hội, hội nghị kết nối cung - cầu có quy mô lớn trong và ngoài tỉnh. Với quy mô công suất chế biến hiện tại, công ty dự tính sản lượng chè nguyên liệu cần cho sản xuất từ 300 - 350 tấn trên/năm.

Sản phẩm “Chè búp xanh Yên Thủy – Hòa Bình” đã trở thành thức uống quen thuộc hàng ngày cung cấp nhiều loại vitamin và dưỡng chất, đồng thời là thức quà không thể thiếu trong những dịp lễ, tết hay sự kiện quan trọng. Việc sản xuất, chế biến chè búp xanh Yên Thủy - Hòa Bình không chỉ nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà còn hướng tới xuất khẩu, quá trình hoạt động giải quyết việc làm cho hàng nghìn lao động tại địa phương, góp phần phát huy tốt tiềm năng, thế mạnh, tạo dịch chuyển cơ cấu kinh tế của huyện, tăng nguồn thu ngân sách Nhà nước, đặc biệt thúc đẩy phát triển ngành nông nghiệp công nghệ cao, nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm chè Việt Nam.