Từ những gánh hàng rong len lỏi trên phố cổ Hà Nội hơn một thế kỷ trước đến danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia hôm nay, phở đã đi một hành trình dài để trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Trong bối cảnh kinh tế sáng tạo đang trở thành xu thế phát triển, câu chuyện của Phở Hà Nội không còn dừng lại ở một món ăn nổi tiếng hay một di sản cần bảo tồn, mà phở đang được tiếp cận theo cách mới và được nhìn nhận như một nguồn lực nội sinh, có thể tạo ra những giá trị mới cho phát triển kinh tế - xã hội.
Ngày 29/11, trong không gian rực rỡ của “Lễ hội Sắc màu, Âm thanh và Hương vị” tại quận Iztapalapa, nơi được xem như trái tim văn hóa của thủ đô Mexico City, Ủy ban Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) tại Mexico đã khai mạc sự kiện văn hóa và ẩm thực mang tên ASEAN Bazaar 2025, mang đến cho người dân địa phương một hành trình văn hóa sống động qua những sắc màu, hương vị và thanh âm đặc trưng của Đông Nam Á.
Nhiều năm qua, sản phẩm chè của Công ty TNHH MTV 2-9 Hòa Bình đã từng bước khẳng định chỗ đứng trên thị trường, giá trị sản phẩm được nâng lên. Năm 2023, chè của công ty được chứng nhận sản phẩm, dịch vụ vàng vì người tiêu dùng tại Chương trình diễn đàn phát triển thương hiệu uy tín quốc gia. Tháng 1/2024, "Chè búp xanh Yên Thủy” được UBND tỉnh chứng nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao.
Theo phóng viên TTXVN tại Singapore, từ ngày 13/5 đến ngày 9/6, tại Nhà hàng Oscar's bên trong khách sạn cao cấp Conrad Centennial Singapore diễn ra Lễ hội Ẩm thực Việt Nam. Sự kiện này nhằm tôn vinh di sản ẩm thực phong phú của Việt Nam bên cạnh các món ăn địa phương và quốc tế.
Ngày 25/11, chương trình "Ngày hội Di sản Văn hóa Đà Nẵng" năm 2022 với chủ đề: "Ẩm thực Đà Nẵng - Hương vị và Ký ức" đã được Bảo tàng thành phố tổ chức.
Hàng năm vào mỗi dịp trung thu, người Trung Quốc thường mua bánh cổ truyền trong dịp này để biếu tặng hoặc sử dụng trong gia đình. Nếu như các thực khách đã quá quen thuộc với hương vị truyền thống của các loại hạt hỗn hợp và bột đậu có trong bánh trung thu, giờ đây họ có thể thưởng thức một loại nhân bánh mới làm từ thịt... nhân tạo.
Khi tìm kiếm một tảng phô mai cheddar hay parmesan tuyệt hảo, các tín đồ phô mai có thể chưa bao giờ hỏi người bán về thể loại âm nhạc mà những miếng phô mai béo ngậy được "nghe" trong quá trình sản xuất.
Dù là lần đầu tổ chức nhưng Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2018 (diễn ra từ tối 11 - 14/10) tạo bất ngờ cho người dân và du khách về một không gian trưng bày đẹp, hài hòa, giàu chất văn hóa và quy tụ những tinh hoa ẩm thực của đất Hà thành.
Với thân mập tròn, đuôi ngắn, môi dày ốc len không bắt mắt như nhiều loại ốc khác, thế nhưng ốc len hầm dừa được xem là một đặc sản hảo hạng. Đây là món ốc mà được nhiều người lựa chọn thưởng thức nhất khi về miền Tây, và Bạc Liêu là một điểm đến nổi tiếng của món ăn dân dã này.
Trong không khí lễ hội rộn ràng chào đón năm mới, việc chọn món ăn để tổ chức những bữa tiệc luôn được quan tâm, đặc biệt là với các thực khách sành ăn.
Nếu bạn đã từng một lần đến thăm các huyện vùng cao, cùng nhấp một ngụm rượu cần, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đắm say, ngây ngất lòng người từ chất men tự nhiên của núi rừng.
Hạt nếp ngự căng tròn nổ bung trong chảo gang như đóa mai trắng khoe sắc đón xuân. Bỏng nếp trộn nước sên đường, cho vào khuôn gỗ ép thành thỏi rồi cắt thành những lát bánh nổ đậm đà hương vị ngày tết.
Trong không khí vui tươi, nhộn nhịp đón năm mới, những chiếc bánh chưng gói từ lá bàng vuông càng tô đậm thêm hương vị Tết ở nơi đảo xa. Những chiếc bánh xanh màu của lá, mang hương vị chát mặn của biển, thể hiện tinh thần vượt khó, kiên cường của các chiến sĩ hải quân.
Nhiều lúc ngẫm nghĩ trong đầu, tôi tự hỏi sao quê hương Cà Mau lại có nhiều những sản vật, những đặc sản và những món ăn ngon đến thế, những món ăn bình dị, gắn liền với cuộc sống chân chất của người dân.
Nếu đã từng có dịp đến Hải Phòng, hẳn không ai có thể quên được hương vị của những món ăn đặc sản truyền thống như bún bề bề, bún tôm, bánh đa cua bể, bánh đa cua đồng…
Sau hơn 4 năm Vinacafé Biên Hòa phát triển thêm 2 dòng cà phê hòa tan Wake-Up và Phinn có trộn đậu nành, từ ngày 1/8/2016 Vinacafé phục hưng hương vị nguyên bản của cà phê Việt Nam.
Bánh rang là loại bánh đặc biệt, mang hương vị riêng của mảnh đất Cát Thành, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định. Sau hàng trăm năm, đến nay, người dân nơi đây vẫn gìn giữ nghề làm bánh rang truyền thống mang đặc trưng của miền Bắc.
Cứ vào đầu tháng 9 âm lịch, khi tiết trời vào Thu thì người dân nhiều nơi ở Cao Bằng lại làm cốm từ những hạt lúa nếp non. Cốm Cao Bằng không nổi tiếng như cốm Làng Vòng nhưng cũng có hương vị, nét độc đáo riêng.
.jpg)
