Bánh cuốn Thanh Trì - Kết tinh của kỹ năng nghề và tinh hoa ẩm thực

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì - nét tinh hoa ẩm thực Hà Nội vừa chính thức được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 18/3/2026.

Quy trình làm bánh cuốn Thanh Trì là sự kết tinh của tri thức dân gian và kỹ năng thủ công được truyền dạy qua nhiều thế hệ. Việc ghi danh nghề làm bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là sự ghi nhận đối với một nghề truyền thống lâu đời mà còn khẳng định vị thế của ẩm thực Hà Nội trong dòng chảy văn hóa dân tộc đúng theo tinh thần Nghị quyết số 80-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam.

Chú thích ảnh
Ngày 18/3/2026, tại phường Vĩnh Hưng thành phố Hà Nội, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã trao Quyết định ghi danh nghề làm Bánh cuốn Thanh Trì vào hạng mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Ảnh: TTXVN phát
Chú thích ảnh
Sau lễ công bố Quyết định ghi danh tại phường Vĩnh Hưng, Hà Nội diễn ra Hội thi nghề truyền thống bánh cuốn Thanh Trì. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Công đoạn xay gạo bằng cối đá truyền thống. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Gạo phải được chọn kỹ, ngâm đủ độ, xay mịn, rồi tráng bằng hơi nước trên nồi vải căng. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của nghệ nhân. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Nghệ nhân Nguyễn Thị Vân (60 tuổi, thôn Đại Đồng, phường Vĩnh Hưng, Hà Nội) đã có hơn 40 năm làm bánh cuốn. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Điểm khác biệt của bánh cuốn Thanh Trì truyền thống so với nhiều nơi khác là không có nhân. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Chú thích ảnh
Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Bánh được cuộn nhẹ, rắc hành phi vàng ruộm và chấm nước mắm pha khéo léo với cà cuống và ăn kèm chả, rau thơm. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
Chú thích ảnh
Bánh cuốn Thanh Trì từ lâu được xem là món quà thanh nhã, mang đậm phong vị Hà Nội. Ảnh: Khánh Hoà/TTXVN
(TTXVN/Báo Tin tức và Dân tộc)

Dành cho bạn

Chương trình nghệ thuật “Nhịp sống bình yên” tri ân lực lượng Cảnh sát PCCC và CNCH.

'Nhịp sống bình yên' lan tỏa tinh thần vì nhân dân phục vụ

Nhân kỷ niệm 65 năm Ngày truyền thống lực lượng Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ, chương trình nghệ thuật “Nhịp sống bình yên” góp phần tri ân những người chiến sĩ tận tụy vì cuộc sống bình yên của nhân dân.

Sắc màu quốc tế trên đường đua thuyền rồng Hồ Tây

Sắc màu quốc tế trên đường đua thuyền rồng Hồ Tây

Ngày 4/10/2026, tại Hồ Tây (Hà Nội), Giải Bơi chải thuyền rồng - ván SUP Hà Nội mở rộng năm 2026 với chủ đề “Sôi động Hồ Tây mùa thu: Nhịp chèo hội nhập chào mừng 72 năm Ngày Giải phóng Thủ đô” diễn ra sôi nổi với sự tham gia của gần 900 vận động viên đến từ các Đại sứ quán, tổ chức quốc tế, tỉnh, thành phố, trường đại học, doanh nghiệp và câu lạc bộ.