Dự án do Food Bank Việt Nam phối hợp Công ty Cổ phần Jackfruit Việt Nam tổ chức. Xã Cái Ngang, tỉnh Vĩnh Long là địa phương đầu tiên được lựa chọn triển khai thí điểm. Theo đó, các nội dung trọng tâm của dự án gồm phát triển vùng nguyên liệu đạt chuẩn; nghiên cứu, tuyển chọn giống mít có giá trị kinh tế cao; ứng dụng khoa học, công nghệ và chuyển đổi số; chuẩn hóa quy trình sản xuất, truy xuất nguồn gốc; phát triển chế biến, đa dạng sản phẩm; xây dựng thương hiệu và kết nối thị trường.
Theo ông Nguyễn Tuấn Khởi, Chủ tịch Food Bank Việt Nam, nhà sáng lập dự án Jackfruit Việt Nam, cây mít có nhiều dư địa gia tăng giá trị nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, diện tích canh tác mở rộng cùng nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu tăng. Tuy nhiên, lĩnh vực này vẫn tồn tại những hạn chế như sản xuất nhỏ lẻ, liên kết chuỗi còn yếu, chất lượng chưa đồng đều, tỷ lệ chế biến sâu thấp và thương hiệu chưa đủ sức cạnh tranh.
Từ thực tế đó, Dự án Jackfruit Việt Nam được xây dựng nhằm hình thành hệ sinh thái cho cây mít, tạo sự liên kết giữa cơ quan quản lý Nhà nước, chính quyền địa phương, doanh nghiệp, hợp tác xã, viện nghiên cứu, trường đại học, chuyên gia và nông dân.
Dự án được định hướng thực hiện theo quy mô vùng, trước mắt tại những địa phương có thế mạnh về cây mít ở Đồng bằng sông Cửu Long, sau đó từng bước mở rộng đến các vùng sản xuất trọng điểm trên cả nước. Việc hình thành chuỗi giá trị từ sản xuất đến tiêu thụ được kỳ vọng góp phần tăng thu nhập cho người trồng, đồng thời nâng giá trị nông sản Việt Nam.
“Dự án Đổi mới sáng tạo và phát triển ngành hàng Mít Việt Nam không chỉ hướng đến phát triển một loại nông sản mà còn mong muốn xây dựng một hệ sinh thái phát triển bền vững cho toàn ngành hàng mít. Chúng tôi kỳ vọng, Nhà nước, doanh nghiệp, hợp tác xã, các nhà khoa học và người nông dân cùng kết nối để nâng cao giá trị sản phẩm, phát triển thương hiệu và mở rộng thị trường trong nước cũng như quốc tế”, ông Nguyễn Tuấn Khởi cho biết.
Cùng với hoạt động này, chương trình phát triển thương hiệu “Mít ruột đỏ Cái Ngang” được giới thiệu nhằm xây dựng sản phẩm đặc trưng của địa phương, nâng cao chất lượng, củng cố thương hiệu và mở rộng đầu ra. Đây cũng là cơ sở để Ban Dự án đánh giá, hoàn thiện cách làm và xem xét nhân rộng tại những địa phương khác.
Ông Trần Ngọc Tuấn, Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã Cái Ngang, tỉnh Vĩnh Long cho biết, việc được lựa chọn thí điểm là cơ hội để địa phương phát huy tiềm năng cây mít theo hướng nâng cao chất lượng và bền vững. Chính quyền xã sẽ phối hợp với Ban Dự án, doanh nghiệp, hợp tác xã và người dân xây dựng vùng nguyên liệu, phát triển thương hiệu “Mít ruột đỏ Cái Ngang”, qua đó gia tăng giá trị kinh tế cho nông sản.
Theo ông Dương Thanh Đảo, Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, sự gắn kết giữa nông nghiệp với ẩm thực và chế biến thực phẩm có thể mở rộng đầu ra, nâng giá trị sản phẩm. Hiệp hội sẽ hỗ trợ đưa các sản phẩm từ mít tiếp cận hệ thống đầu bếp, nhà hàng, doanh nghiệp ẩm thực và các hoạt động quảng bá.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Chay TP Hồ Chí Minh, diễn ra từ ngày 24 đến 30/8/2026 tại Công viên Bình Phú, nhiều sản phẩm ẩm thực chay chế biến từ mít, trong đó có mít ruột đỏ Cái Ngang, sẽ được trưng bày, giới thiệu đến người tiêu dùng.
