Vinasoy tiền thân là Nhà máy Sữa Trường Xuân, thành lập năm 1997 tại Quảng Ngãi, thuộc Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi (QNS). Đổi tên thành Vinasoy năm 2005, hãng tập trung toàn lực vào sữa đậu nành - loại thức uống lâu đời nhưng chưa được công nghiệp hóa bài bản tại Việt Nam.
Năm 2018, Global Data xếp Vinasoy vào nhóm 5 nhà sản xuất sữa đậu nành lớn nhất thế giới. Nhãn hiệu Fami hiện là lựa chọn số 1 của người tiêu dùng Việt theo khảo sát Kantar, thị phần nội địa trên 90%, xuất khẩu đến 9 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Ba nhà máy tại Quảng Ngãi, Bắc Ninh và Bình Dương đạt tổng công suất 390 triệu lít/năm, phân phối qua 180 nhà phân phối và hơn 130.000 điểm bán lẻ toàn quốc.
Theo đại diện Vinasoy, sữa đậu nành từ lâu là thức uống quen thuộc của người Việt, nhưng sản xuất thủ công khiến sản phẩm chưa đồng đều về hương vị, dễ gây khó tiêu và chưa đảm bảo an toàn thực phẩm. Vì vậy, hãng giải quyết từng nút thắt này bằng công nghệ.
Về hương vị, Vinasoy kiểm soát enzyme Lipoxygenase (LOX) - tác nhân chính gây mùi tanh - ở cả khâu sản xuất lẫn chọn tạo giống. Để cải thiện tiêu hóa, hãng bất hoạt chất ức chế enzyme Trypsin (TI) trong hạt đậu, giúp cơ thể hấp thụ đạm tốt hơn và giảm cảm giác đầy bụng.
Về an toàn, công nghệ tiệt trùng UHT xử lý ở nhiệt độ cao trong thời gian cực ngắn, tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng và hương vị. Sản phẩm được chiết rót trong môi trường vô trùng, đóng gói bằng hộp giấy 6 lớp tích hợp lớp nhôm ngăn oxy và ánh sáng.
Đại diện thương hiệu Vinasoy cho biết, về công nghệ nghiền nguyên hạt Whole Soya mà hãng làm chủ, toàn bộ dưỡng chất và chất xơ trong hạt được giữ lại thay vì tách bỏ như phương pháp truyền thống, đồng thời không phát sinh bã thải trong sản xuất.
Song song với nhà máy, Vinasoy xây dựng Trung tâm Nghiên cứu ứng dụng đậu nành (VSAC) tại Quảng Ngãi để chủ động nguồn nguyên liệu. Theo đó, ngân hàng gen của hãng hiện bảo tồn hơn 2.200 dòng/giống đậu nành non-GMO, là nền tảng lai tạo hai giống thuần VINASOY 02-NS và VINASOY 06-HI với hương vị và hàm lượng đạm phù hợp từng dòng sản phẩm.
Hãng đẩy mạnh cơ giới hóa canh tác và liên kết khép kín với nông dân - từ cung ứng giống, hỗ trợ kỹ thuật đến bao tiêu đầu ra; đồng thời Vinasoy phát triển theo mô hình hệ sinh thái kết nối ba trụ cột nông nghiệp - chế biến sâu - thị trường, nền tảng để hãng duy trì vị thế nhà sản xuất sữa thực vật số 1 Việt Nam trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt.
