Tại hội nghị, các chuyên gia đã thảo luận nhiều vấn đề liên quan đến dinh dưỡng trong kiểm soát béo phì, vai trò của nước và thực phẩm trong phòng ngừa bệnh không lây nhiễm.
GS.TS Nguyễn Thị Hợp, nguyên Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết WHO đã cảnh báo lạm dụng đường trong chế biến thực phẩm có thể dẫn đến béo phì, bệnh tim mạch và tiểu đường type 2. GS.TS Hợp nhấn mạnh, không có một chế độ ăn lý tưởng cho tất cả mọi người, mà cần cá thể hóa dinh dưỡng theo độ tuổi, nghề nghiệp và môi trường sống. WHO cũng khuyến khích tăng cường rau củ quả, bổ sung Omega-3, vitamin D, vi chất từ thực phẩm tự nhiên; đồng thời hạn chế đường tinh luyện, bột xay sẵn và duy trì vận động thể lực phù hợp.
Nhằm ứng phó với thực trạng này, Chiến lược quốc gia về Dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030 đã đề ra 5 mục tiêu trọng tâm: hoàn thiện chính sách; cải thiện dinh dưỡng cho bà mẹ, trẻ em và thanh thiếu niên; kiểm soát béo phì; phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng; và nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi dinh dưỡng lành mạnh.
Mặt khác, trong bối cảnh bệnh không lây nhiễm như: tim mạch, đái tháo đường, béo phì... ngày càng gia tăng và trẻ hóa, việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng và lựa chọn loại nước uống phù hợp đang trở thành yếu tố then chốt trong chiến lược chăm sóc sức khỏe cộng đồng.
Theo các bác sĩ, dinh dưỡng không lành mạnh, mất cân đối là nguyên nhân chính dẫn đến sự bùng phát của các bệnh không lây nhiễm. Trong đó, việc sử dụng nước đúng cách đóng vai trò quan trọng. Nước không chỉ là yếu tố duy trì sự sống mà còn hỗ trợ tích cực trong kiểm soát các bệnh như tim mạch, huyết áp, chuyển hóa, sức khỏe làn da và hệ tuần hoàn. Loại nước sử dụng từ nguồn thiên nhiên hay nước đã qua xử lý và độ pH của nước đều có tác động nhất định đến sức khỏe.
Từ góc nhìn kỹ thuật, kỹ sư Phạm Ngọc Duy cho rằng, việc kiểm soát chất lượng nước khoáng thiên nhiên không đơn thuần chỉ dừng lại ở khâu kiểm nghiệm sản phẩm cuối, mà cần giám sát nghiêm ngặt toàn bộ quy trình sản xuất. Những tiêu chí quan trọng bao gồm: giàu khoáng chất tự nhiên, nguồn khai thác an toàn, duy trì sự ổn định và tinh khiết tự nhiên, cũng như đóng chai trực tiếp tại nguồn.
Dưới góc độ doanh nghiệp, bà Nguyễn Thị Nga, Tổng Giám đốc Công ty CP Nước khoáng Khánh Hòa (Vikoda) cho biết, nhiều lợi ích của nước kiềm được ủng hộ như có hiệu quả hỗ trợ tình trạng tăng tiết dạ dày, cải thiện mật độ xương, giảm độ nhớt của máu… Trong đó, sản phẩm nước khoáng kiềm thiên nhiên Vikoda sở hữu lợi ích “5 tốt”. Đầu tiên là nước khoáng sạch từ nguồn, được sản xuất và đóng chai trực tiếp tại nguồn khoáng kiềm thiên nhiên Đảnh Thạnh, trong vành đai bảo vệ rộng 35ha. Tiếp đến, độ kiềm tự nhiên hoàn hảo với pH 9,0 là một trong những đặc điểm nổi bật giúp trung hòa axit dạ dày dư thừa. Giữ trọn vi lượng khoáng quý với TDS = 100-400mg/l như H2SiO3, HCO3-, Na+, K+, Ca2+, Mg2+ ...
"Nước khoáng kiềm thiên nhiên Vikoda hỗ trợ vận chuyển dưỡng chất, là dung môi giúp hòa tan các vitamin, khoáng chất… trong cơ thể; nước khoáng kiềm còn giúp hỗ trợ đào tải độc tố, là dung môi giúp tăng cường hiệu quả quá trình lọc và đào thải độc tố qua nước tiểu, mồ hôi và các con đường bài tiết khác. Đặc biệt, với triết lý “Nguyên bản như Ngọc trong đá”, Vikoda tin rằng: Nguyên bản là giá trị tốt lành nhất", bà Nga cho biết thêm.
