Trên 1.200 hộ ngư dân ven biển tỉnh Cà Mau đã có thu nhập khá nhờ làm cá khô biển. Đây là một nghề truyền thống của bà con, nhưng trước đây hoạt động cầm chừng, 1 - 2 năm trở lại đây mới phát triển mạnh, mỗi năm giúp giải quyết cho gần 3.000 lao động, thu nhập mỗi hộ từ 50 triệu đồng/năm trở lên. Cá biệt, có những hộ một năm thu lợi trên 100 triệu đồng.
Nghề làm cá khô biển khá đơn giản. Nguyên liệu chỉ cần rửa sạch, trộn nước muối ướp vài tiếng đồng hồ, sau đó phơi nắng cho khô. Nếu thời tiết thuận lợi nắng tốt, chỉ cần phơi 3 ngày là thành sản phẩm cá khô biển. Tuy nhiên, thời gian ướp cá nếu gặp trời mưa thì trục trặc, vì nguyên liệu ướp muối để lâu ngày cá sẽ mặn quá mức cho phép, vì vậy khi làm cá khô cũng cần theo dõi diễn biến của thời tiết.
Nhiều bà con ngư dân sinh sống ven biển tỉnh Cà Mau cho biết, nghề làm cá khô biển hiện nay còn rất thủ công, nếu được Nhà nước quan tâm đầu tư công nghệ máy móc hiện đại, cá khô biển có thể trở thành mặt hàng xuất khẩu.
Trần Thành Nên
