Hiện tại, giá tôm khô loại 1 đã đạt mức từ 1,7-1,8 triệu đồng/kg; mức giá cho tôm khô loại 2 cũng xấp xỉ khoảng 1,3 triệu đồng/kg… Bình quân, giá cả các loại tôm khô đều tăng từ 200.000 - 300.000 đồng/kg so với cùng kỳ năm 2024.
Theo ghi nhận tại một số cơ sở sản xuất tôm khô lớn ở các địa phương cho biết, giá tôm khô năm nay sẽ còn tăng thêm vào những ngày tới. Bởi so với năm ngoái, lượng tôm khô phục vụ thị trường Tết năm nay giảm mạnh vì nguồn nguyên liệu khan hiếm. Trước tình trạng này, các đơn vị sản xuất tôm khô trong tỉnh đa số đã ngưng nhận đặt hàng từ khách, chủ yếu chỉ sản xuất cầm chừng để trả đơn cho khách đặt từ trước.
Ông Bùi Văn Chương, Giám đốc Hợp tác xã sản xuất tôm khô Tân Phát Lợi (huyện Ngọc Hiển) cho biết, giá tôm khô tăng cao là do nguồn nguyên liệu hạn chế, giá đầu vào của nhiều loại tôm cũng đang rất cao. Hiện nay, tôm đất sống loại 150 con/kg đã có giá khoảng 180.000-190.000 đồng/kg.
Theo tính toán của ông Chương, với mức giá đầu vào của nguyên liệu hiện nay, các cơ sở làm tôm khô sẽ không có lãi. Nếu vẫn thu mua để chế biến, giá thành tôm khô sẽ tăng rất cao, khách hàng cũng vì thế mà rất e dè để chọn mua đặc sản này.
Tỉnh Cà Mau hiện có hơn 100 cơ sở sản xuất tôm khô từ quy mô hộ gia đình đến hợp tác xã, tạo việc làm cho hàng ngàn lao động. Cùng với sự phát triển của Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP), thị trường tiêu thụ tôm khô Cà Mau khá ổn định và ngày càng mở rộng cũng là lý do để nghề thủ công truyền thống này được bảo tồn và phát triển.
Năm 2021, tôm khô Cà Mau cũng lọt top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam. Đến năm 2023, Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ký Quyết định số 3441/QĐ-BVHTTDL đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nghề thủ công truyền thống, tri thức dân gian Nghề làm tôm khô tỉnh Cà Mau.
