Hoạt động nhằm trang bị kiến thức chuyên môn, chia sẻ kinh nghiệm thực hành áp dụng chế độ ăn keto trong điều trị động kinh kháng thuốc, qua đó nâng cao năng lực cho đội ngũ y tế, góp phần chuẩn hóa điều trị và cải thiện chất lượng chăm sóc người bệnh.
Chế độ ăn keto là phương pháp điều trị không dùng thuốc đã được áp dụng hơn 100 năm, đặc biệt hiệu quả ở trẻ em mắc động kinh kháng thuốc. Chế độ này có hàm lượng chất béo cao, protein vừa đủ, carbohydrate thấp, giúp tạo trạng thái trạng thái trao đổi chất tự nhiên (ketosis), từ đó giảm tần suất cơn động kinh. Nghiên cứu cho thấy, ít nhất 50% bệnh nhi giảm số cơn giật và khoảng 10% có thể hết cơn; ở người lớn, tỷ lệ giảm ít nhất 50% cơn co giật ở 22-70% người bệnh với chế độ keto cổ điển và 12-67% với chế độ ăn Atskin cải tiến – biến thể của chế độ ăn keto, thậm chí một số người bệnh hoàn toàn hết cơn.
Các hình thức chế độ ăn keto gồm chế độ ăn từ thực phẩm, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm dinh dưỡng y học keto uống liền nhằm đảm bảo tỷ lệ dinh dưỡng, giảm tác dụng phụ, tăng tính tuân thủ và tiện lợi. Người bệnh cũng có thể sử dụng linh hoạt các hình thức của chế độ ăn keto tùy theo tình trạng dinh dưỡng, bệnh lý và sự tuân thủ của người bệnh. Bên cạnh giảm cơn động kinh, chế độ ăn keto còn mở ra triển vọng giảm liều hoặc ngừng thuốc chống động kinh, từ đó làm giảm gánh nặng kinh tế và tác dụng phụ do thuốc gây ra. Việc kết hợp bữa ăn keto với thực phẩm dinh dưỡng y học keto uống liền còn có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống cho người bệnh.
Tại tập huấn, đại diện Cục Quản lý khám, chữa bệnh (Bộ Y tế), chuyên gia đã thông tin về tài liệu Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng sinh ceton cho người bệnh động kinh kháng thuốc; các phương pháp điều trị trên thế giới và tại Việt Nam; kinh nghiệm triển khai phương pháp điều trị chế độ dinh dưỡng sinh ceton. Ngoài ra, các đại biểu tham gia tập huấn, thành viên Hội Chống động kinh Việt Nam chia sẻ định hướng triển khai phương pháp điều trị bằng chế độ dinh dưỡng sinh ceton cho bệnh động kinh kháng thuốc.
Chia sẻ các phương pháp điều trị động kinh trên thế giới và tại Việt Nam, Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Đình Toàn (Hội Chống động kinh Việt Nam) cho biết bệnh động kinh là một gánh nặng bệnh tật làm gia tăng tỷ lệ tử vong và giảm chất lượng sống của bệnh nhân. Có 20-40% bệnh nhân động kinh kháng thuốc chống động kinh. Bên cạnh điều trị bằng thuốc, chế độ ăn keto là một trong những phương pháp hữu hiệu cho điều trị động kinh đặc biệt là động kinh kháng thuốc.
Thạc sĩ Nguyễn Thị Hương, đại diện Công ty Ajinomoto Việt Nam cho biết, công ty đã phối hợp với chuyên gia dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi Đồng 2 (thành phố Hồ Chí Minh) xây dựng Bộ thực đơn keto giàu chất béo, đảm bảo đúng tỷ lệ điều trị nhưng vẫn phù hợp khẩu vị. Tài liệu này giúp bác sĩ, chuyên gia và người bệnh dễ áp dụng chế độ ăn keto trong thực tế. Bên cạnh đó, Ajinomoto Việt Nam tổ chức các lớp hướng dẫn nấu ăn keto miễn phí cho bệnh nhân động kinh kháng thuốc và người nhà, cung cấp kiến thức, kỹ thuật chế biến và thực hành nấu các món ăn đúng chỉ định, dễ áp dụng.
