Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Quốc tế về bệnh béo phì số ra ngày 30/1 cho biết thói quen ăn trưa sớm có thể giúp những người ăn kiêng giảm cân nhanh hơn.
Nhóm nghiên cứu của Frank Scheer thuộc trường Đại học Y Havard tại Boston, Mỹ đã theo dõi 420 người tại một trung tâm dinh dưỡng ở miền Đông Nam Tây Ban Nha.
Những người này đều phải tuân theo "chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải", theo đó 40% calo cho một ngày được tập trung vào bữa ăn trưa. Một nửa số người tham gia nghiên cứu này có thói quen ăn bữa trưa trước 3 giờ chiều, nửa còn lại ăn sau 3 giờ chiều. Sau 20 tuần tiêu thụ cùng một lượng thức ăn và calo trong chế độ ăn uống và sinh hoạt như nhau, các nhà khoa học nhận thấy những người có thói quen ăn trưa sớm giảm được trung bình khoảng 10kg (tương đương hơn 11% trọng lượng ban đầu), trong khi phần còn lại chi giảm được khoảng 7,7kg (tương đương 9% trọng lượng ban đầu).
Một hạn chế của nghiên cứu này, đó là các nhà khoa học đã để cho những người tham gia tự lựa chọn thời gian ăn trưa theo thói quen bản thân mà không chỉ định, nên có thể có những khác biệt mà họ chưa nhìn thấy được giữa những người này với giờ ăn trưa. Chẳng hạn như những người có thói quen ăn trưa muộn thường có cấu trúc gien liên quan đến bệnh béo phì.
Một nhà nghiên cứu dinh dưỡng tại trường Đại học Y Massachusetts tại Worcester cho biết những người ăn muộn thường chưa tiêu hóa hết thức ăn khi họ đi ngủ, điều này đồng nghĩa với việc quá trình chuyển hóa thức ăn chưa kết thúc nên trở thành mỡ trong cơ thể.
Ngoài ra, số lần ăn trong ngày và thói quen ăn trưa ở ngoài hay mang thức ăn theo từ nhà cũng có thể ảnh hưởng đến việc giảm cân. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn nhấn mạnh đến tầm quan trọng của việc phân phối calo trong ngày. Theo họ, tốt nhất là mọi người nên tập trung vào bữa sáng và bữa trưa, trong khi chỉ nên ăn nhẹ vào bữa tối.
TTXVN/Tin tức
