Theo Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, diễn ra trong không gian được thiết kế theo tiêu chí xanh - sạch - thân thiện, Lễ hội Ẩm thực chay TP Hồ Chí Minh năm 2025 ghi nhận sự đa dạng về món ăn, hình thức trưng bày và trải nghiệm tương tác. Đông đảo người dân, du khách và giới trẻ đã đến thưởng thức hơn 150 món chay ba miền, tham gia các chương trình nghệ thuật, hội thảo quốc tế, sân chơi nghề và hoạt động cộng đồng.
Đặc biệt, đêm khai mạc (tối 1/11) đã quy tụ hơn 150 nghệ sĩ, ca sĩ, người mẫu và vũ đoàn. Tiết mục trình diễn "Áo dài xanh" với sự tham gia của Hoa hậu Môi trường Thế giới Nguyễn Thanh Hà tạo dấu ấn sâu sắc, truyền đi thông điệp “Ăn sạch - Sống xanh - Là lựa chọn của trái tim”.
Bên cạnh đó, tinh thần nhân văn tiếp tục được lan tỏa xuyên suốt lễ hội khi ban tổ chức trao 200 phần quà hỗ trợ học sinh nghèo hiếu học tại phường Bình Phú; tổ chức Ngày hội Bình Phú xanh để tặng chậu cây xanh và bộ ủ rác compost cho người dân. Ngày hội cũng đã thu hút các hội đoàn và người dân cùng tham gia hoạt động bảo vệ môi trường, kêu gọi chung tay vì hệ sinh thái đô thị bền vững.
Trong khuôn khổ lễ hội còn có hai cuộc thi Green Master Chef Vietnam 2025 và Green Future Chef Vietnam 2025, tạo sân chơi chuyên nghiệp cho cộng đồng đầu bếp, khuyến khích sáng tạo món chay mang giá trị văn hóa Việt. Hội thảo Ẩm thực chay quốc tế với diễn giả từ 15 quốc gia đã mở rộng góc nhìn về xu hướng plant-based và chiến lược phát triển ẩm thực bền vững.
Ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh cho biết, lễ hội năm nay quy tụ hàng trăm doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ nhân và thương hiệu chay tiêu biểu, góp phần quảng bá ẩm thực chay Việt Nam đến cộng đồng và du khách quốc tế.
"Hiện nay, ẩm thực chay không chỉ là món ăn, mà là biểu tượng của văn hoá sống xanh. Chúng tôi mong mỗi bữa ăn trở thành một hành động vì sức khỏe, vì môi trường và vì một tương lai phát triển bền vững", ông Nguyễn Tấn Việt cho biết.
"Lễ hội năm nay còn đánh dấu bước chuyển mình khi kết hợp truyền thông số thông qua Mega Livestream trên TikTok, giúp đưa không gian lễ hội đến gần hơn với giới trẻ. Với sức hút lớn và thông điệp rõ ràng, Lễ hội Ẩm thực chay TP Hồ Chí Minh tiếp tục khẳng định vai trò là điểm hẹn lễ hội xanh tiêu biểu của Thành phố", ông Nguyễn Tấn Việt cho biết thêm.
