#thực phẩm chế biến sẵn

Ăn uống không chỉ là chuyện nạp đủ năng lượng mà còn quyết định trực tiếp đến sức khỏe đường ruột, hệ miễn dịch và nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.

Một cuộc khảo sát mới cho thấy làn sóng bất mãn đối với ngành công nghiệp thực phẩm siêu chế biến (UPF) đang lan rộng tại Mỹ, vượt ra ngoài giới chuyên gia dinh dưỡng hay các nhóm vận động sức khỏe.

Ngày 7/1, chính quyền của Tổng thống Mỹ Donald Trump công bố các hướng dẫn mới về chế độ dinh dưỡng, trong đó khuyến nghị người dân nước này nên ăn nhiều protein hơn và ít đường hơn so với trước đây, đồng thời tránh thực phẩm chế biến sẵn, để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh.

Ngày 23/5, một ủy ban do Bộ trưởng Y tế Mỹ Robert F. Kennedy đứng đầu đã công bố báo cáo MAHA ("Làm nước Mỹ khỏe mạnh trở lại") dài 69 trang cho biết thực phẩm chế biến sẵn, hóa chất, sự căng thẳng, việc lạm dụng thuốc kê đơn và vaccine có thể là các yếu tố dẫn đến sự gia tăng tỷ lệ mắc bệnh mãn tính ở trẻ em Mỹ.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, chế độ dinh dưỡng hợp lý, khoa học được xem là một trong những yếu tố phòng tránh nguy cơ dẫn đến sự gia tăng nhanh chóng của các bệnh không lây nhiễm. Tuy nhiên, trước xu hướng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn đang ngày càng phổ biến trong các gia đình, chuyên gia dinh dưỡng bày tỏ lo ngại về hàm lượng chất bảo quản và phụ gia thực phẩm...

Đến giữa thế kỷ 21, hơn 4 tỷ người trên thế giới có thể rơi vào tình trạng thừa cân, trong đó số người béo phì chiếm khoảng 1,5 tỷ người nếu xu thế tiêu thực thực phẩm chế biến sẵn vẫn duy trì như hiện nay.

Những người thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ cao hơn xuất hiện thay đổi trong các nhiễm sắc thể liên quan đến sự lão hóa.

Những người thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ cao hơn xuất hiện thay đổi trong các nhiễm sắc thể liên quan đến sự lão hóa. Đây là kết quả của một nghiên cứu được công bố tại Hội nghị quốc tế và châu Âu về béo phì, diễn ra trực tuyến ngày 1/9.

Ghi nhận tại thị trường TP Hồ Chí Minh ngày 7/6, tức mùng 5/5 âm lịch – Tết Đoan Ngọ, thị trường thực phẩm chế biến sẵn có sức mua tăng cao và bán buôn sôi động so với ngày thường; trong đó, có thể kể đến những mặt hàng như bánh ú, cơm rượu, nếp cẩm, chè, trái cây…