Trải qua hơn ba thế kỷ hình thành và phát triển, nghề sản xuất nước mắm truyền thống Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận cũ, nay thuộc tỉnh Lâm Đồng) không chỉ là sinh kế của nhiều thế hệ cư dân ven biển, mà còn trở thành nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.
Nghề sản xuất nước mắm truyền thống ở thành phố biển Phan Thiết (Bình Thuận) có lịch sử hàng trăm năm. Nước mắm nơi đây được tinh chế nguyên chất với thành phần muối hạt và cá cơm được đánh bắt tại vùng biển ở địa phương. Biển Phan Thiết có nhiều loại cá cơm như: sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép,… nhưng loại tốt để làm nước mắm phải nhắc đến cá cơm than và cá sọc tiêu.
Từ một nghề truyền thống địa phương hình thành từ thế kỷ 18, nước mắm Phan Thiết trở thành đặc sản nổi tiếng, khẳng định thương hiệu uy tín, chất lượng không những thị trường trong nước mà thị trường ngoài nước cũng ưa chuộng.
Thành phố Phan Thiết (Bình Thuận) nổi tiếng với những cảnh đẹp thiên nhiên trù phú, nơi vùng biển đầy nắng gió được mệnh danh là “Thủ đô resort” của Việt Nam. Bên cạnh đó, điều đặc biệt để du khách nhắc đến Phan Thiết còn là vì hương vị nước mắm nơi đây.
Với mục đích giới thiệu tiềm năng, thế mạnh để thu hút đầu tư, huy động nguồn lực từ các thành phần kinh tế, Hội nghị Xúc tiến đầu tư năm 2017 tỉnh Bình Thuận đã diễn ra sáng 19/4 tại thành phố Phan Thiết với sự tham dự của hơn 240 doanh nghiệp, nhà đầu tư trong và ngoài nước.
Nghề làm nước mắm Phan Thiết của tỉnh Bình Thuận được hình thành cách đây 200 năm và là thương hiệu quốc gia được Nhà nước bảo hộ trên toàn lãnh thổ Việt Nam.
Xã Cà Ná, huyện Thuận Nam, Ninh Thuận nổi tiếng với nghề làm nước mắm truyền thống hàng trăm năm nay. Nhiều người đánh giá nước mắm Cà Ná thơm ngon, độ đạm cao không kém nước mắm Phan Thiết, Phú Quốc. Song, nước mắm Cà Ná đang phải nỗ lực không ngừng để giữ nghề truyền thống.
