Từ một nghề truyền thống gắn với cây dong riềng và đời sống của đồng bào Tày, Nùng, Hợp tác xã Miến dong Tài Hoan đã xây dựng chuỗi sản xuất, từng bước đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và đưa sản phẩm đến các thị trường Séc, Mỹ, Australia, Hàn Quốc.
Các lớp tập huấn do địa phương tổ chức giúp người làm miến dong ở xã Bản Xèo (tỉnh Lào Cai) bổ sung kiến thức kinh doanh, quảng bá và bán hàng trực tuyến, có thêm kỹ năng tìm kiếm khách hàng, tiêu thụ sản phẩm. Từ thực tế áp dụng tại các hộ gia đình, hợp tác xã, việc học gắn với giải quyết những khó khăn về kỹ thuật, tổ chức sản xuất và đầu ra góp phần nâng hiệu quả nghề truyền thống, tạo điều kiện duy trì việc làm, mở thêm cơ hội thu nhập cho lao động là đồng bào dân tộc thiểu số tại địa phương.
Những ngày này, nếu đi trên đường Quốc lộ 3 từ trung tâm tỉnh Cao Bằng vào xã Quảng Hòa, quang cảnh đập vào mắt người đi đường là những bao tải dong riềng chất cao như núi dọc hai bên đường chờ được vận chuyển đi tiêu thụ.
Những ngày cận Tết Nguyên đán 2025, do nhu cầu tiêu thụ tăng cao, các hộ làm miến dong Đồi Ao thuộc xã Cẩm Bình, huyện miền núi Cẩm Thủy, tỉnh Thanh Hóa đang chạy đua với thời gian để gấp rút cho ra những sản phẩm miến chất lượng nhất.
Xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy, tỉnh Thanh Hóa là nơi có nghề sản xuất miến dong lớn nhất Thanh Hóa, hàng năm đưa ra thị trường gần 500 tấn hàng. Những ngày cận Tết Nguyên đán Quý Mão 2023, do nhu cầu tiêu thụ tăng cao, các hộ làm miến đang huy động toàn bộ nhân lực, chạy đua với thời gian để gấp rút cho ra những sản phẩm chất lượng nhất.
Những ngày giáp Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022, do nhu cầu tiêu thụ tăng cao, làng nghề làm miến dong truyền thống xã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thủy (tỉnh Thanh Hóa) trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Hơn 150 hộ làm miến dong tại đây đang gấp rút huy động nhân lực chạy đua với thời gian để kịp các đơn hàng phục vụ Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022.
Đối với người dân Việt Nam, miến dong là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong các mâm cỗ, bữa ăn hàng ngày. Trên thị trường hiện có nhiều loại miến khác nhau, trong đó miến dong Việt Cường ngày càng được nhiều người ưa chuộng.
Những ngày gần Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021, bà con xóm Gò, xã Hải Minh, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định đang hối hả thu hoạch những ruộng dong để chuyển đến các cơ sở làm miến. Dọc con đường vào xóm, trên mái nhà, ở khoảng sân của các hộ làm nghề, những phên miến dong trắng ngần phơi dưới nắng tạo nên bức tranh làng quê khá đẹp và yên bình.
Cận ngày Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021, các hộ làm nghề sản xuất miến dong tại xóm Gò, xã Hải Minh, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định, càng tất bật, hối hả cho những chuyến hàng cuối năm. Bên cạnh các hộ làm miến nhỏ lẻ, trong xóm có 4 cơ sở sản xuất miến lớn.
Thời điểm này còn gần 1 tháng nữa đến Tết Nguyên đán, tranh thủ thời tiết thuận lợi, các hộ gia đình làm miến dong tại xã Bình Lư, huyện Tam Đường, tỉnh Lai Châu đang tất bật sản xuất để kịp đơn hàng phục vụ nhu cầu của nhân dân trong và ngoài tỉnh.
Thời điểm này còn gần 1 tháng nữa đến Tết Nguyên đán, tranh thủ thời tiết thuận lợi, các hộ gia đình làm miến dong tại xã Bình Lư, huyện Tam Đường, tỉnh Lai Châu đang tất bật sản xuất để kịp đơn hàng phục vụ nhu cầu của nhân dân trong và ngoài tỉnh.
Ngày 26/6, Văn phòng điều phối chương trình xây dựng nông thôn mới (NTM) Hà Nội công bố 275 sản phẩm OCOP (mỗi xã một sản phẩm) thành phố Hà Nội năm 2020.
Tỉnh Bắc Kạn chủ yếu phát triển kinh tế nông nghiệp với nhiều sản phẩm đã được cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý và nhãn hiệu tập thể như: miến dong, gạo Khẩu nua lếch, hồng không hạt, gạo bao thai Chợ Đồn…
Miến dong – món ăn quen thuộc đối với nhiều người, nhưng ít ai biết rằng, đằng sau những sợi miến trông sạch sẽ, bắt mắt đó là một quy trình chế biến mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
