An toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trong khu, cụm công nghiệp lại gióng lên hồi chuông báo động sau khi Công ty Famimoto Việt Nam bán ra thị trường hàng loạt sản phẩm giả như mỳ chính, dầu ăn, hạt nêm, bột canh… với đầu mối tiêu chụ chính là các bếp ăn công nhân tại Hà Nội và hơn 10 tỉnh phía Bắc. Trước thông tin này, nhiều doanh nghiệp đã tăng cường kiểm tra, giám sát nguồn nguyên liệu, chủ động xây dựng mạng lưới giám sát nội bộ để đảm bảo an toàn thực phẩm cho các bữa ăn.
Sự hiện diện của hai nguyên liệu đặc trưng từ Nhật Bản trong hạt nêm nấm Shiitake và tảo Kombu của CHIN-SU tạo nên cơn sốt, biến sản phẩm này thành “trợ thủ” đắc lực cho các đầu bếp gia đình.
Ai cũng biết i-ốt đóng vai trò quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon, điều chỉnh quá trình phát triển thể chất và trí tuệ của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Thế nhưng, bạn có chắc con mình đã được cung cấp đủ lượng i-ốt cần thiết?
Theo báo cáo nghiên cứu của Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, thói quen ăn uống của người dân đã có nhiều thay đổi trong những năm qua. Xu hướng giảm sử dụng muối ăn trong chế biến thực phẩm mà thay vào đó là sử dụng các loại gia vị mặn khác như: hạt nêm, bột canh, nước mắm, … Đây là một trong những nguyên nhân lý giải cho tình trạng thiếu hụt i-ốt trên cộng đồng và nguy cơ bị bệnh bướu cổ đang tăng trở lại”.
Ai cũng biết “thiếu i-ốt” sẽ làm giảm khả năng tư duy, suy tuyến giáp và gây ra bệnh bướu cổ … Phụ nữ mang thai nếu thiếu iốt dễ sẩy thai, sinh non, thai chết lưu. Trẻ sơ sinh nếu thiếu i-ốt sẽ chậm phát triển trí tuệ, đần độn, tăng nguy cơ bị dị tật bẩm sinh và tử vong. Trẻ nhỏ nếu thiếu i-ốt sẽ làm tăng nguy cơ chậm phát triển trí tuệ, hạn chế sự phát triển chiều cao, cân nặng, và suy dinh dưỡng…
Với xu hướng đòi hỏi ngày càng cao của người tiêu dùng, các doanh nghiệp thực phẩm liên tục phải cải tiến chất lượng sản phẩm trong đó quy trình sản xuất đóng vai trò rất quan trọng.
