Những ngày đầu tháng 5/2026, khi nắng đầu hạ phủ vàng triền núi, vùng Bảy Núi (xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) bước vào mùa trâm chín rộ. Từng chùm trâm rừng chuyển màu tím đen, căng mọng, tỏa hương thơm dịu, mang theo vị chua ngọt đặc trưng, trở thành thức quà dân dã hấp dẫn du khách gần xa.
Việc bảo tồn, phát huy ẩm thực truyền thống của đồng bào dân tộc đã góp phần quan trọng trong việc bảo tồn bản sắc văn hóa, thúc đẩy phát triển du lịch... Bảo tồn, phát huy ẩm thực chính là một cách lưu giữ ký ức, truyền thống và tâm hồn của từng vùng miền, đồng thời trao truyền các giá trị nguyên bản qua nhiều thế hệ; qua đó tạo sức hút mạnh mẽ cho các điểm đến, gia tăng nguồn thu và hoàn thiện sản phẩm du lịch đặc trưng theo vùng miền. Gỏi đu đủ đâm của đồng bào Khmer chính là một trong những nét ẩm thực như vậy.
Tỉnh An Giang là vùng đất miền Tây sông nước, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan trù phú mà còn là nơi lưu giữ nhiều giá trị văn hóa đặc sắc của các dân tộc. Trong đó, làng nghề truyền thống làm tung lò mò (lạp xưởng bò) của đồng bào Chăm là một nét ẩm thực độc đáo, gắn liền với đời sống và bản sắc văn hóa nơi đây.
