Mùa nước nổi về, những cánh đồng vùng biên giới An Giang chìm trong màu nước bạc. Khi ruộng đồng ngập sâu, chuột đồng rời nơi trú ẩn, tìm đến những gò đất cao, bụi rậm hoặc các đống cây khô. Đây cũng là thời điểm nghề săn chuột vào mùa.
Vụ lúa mùa năm 2026, tỉnh Ninh Bình gieo cấy hơn 123.900 ha lúa. Hiện các trà lúa đang trong giai đoạn phân hóa, phát triển đòng, cũng là thời điểm chuột và một số đối tượng sinh vật gây hại gia tăng.
Một hiện tượng lạ đã được ghi nhận tại Công viên Khu vực Briones, California - những con sóc mặt đất vốn chủ yếu ăn hạt nay đã trở thành những "thợ săn" thực thụ, săn đuổi và ăn thịt chuột đồng một cách táo bạo.
Không biết từ lúc nào chuột đồng trở thành món ăn phổ biến không chỉ ở tỉnh An Giang mà còn ở tất cả các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Chỉ biết chắc một điều là hiện nay nhiều vùng nông thôn ở miền Tây Nam Bộ đều có đặc sản thịt chuột.
Chuột Đồng và chuột Cống là hai anh em họ. Chuột Đồng ở nông thôn, chuột Cống ở thành phố. Hai anh em họ này nổi tiếng thiên hạ về biệt tài gặm nhấm đục khoét. Trước đây hai anh em họ Cống và Đồng có mối quan hệ khăng khít. Họ thường xuyên gặp gỡ giao lưu, trao đổi kinh nghiệm gặm nhấm, đục khoét, cũng như kỹ năng sinh tồn.
Năm 2019, trong một lần Đoàn đại biểu Ủy ban Thương mại quốc tế Nghị viện châu Âu do ông Jan Zahradil - Phó Chủ tịch Ủy ban Thương mại quốc tế Nghị viện châu Âu (INTA), Chủ tịch Nhóm Nghị sĩ hữu nghị giữa Nghị viện châu Âu (EP) và Việt Nam đi khảo sát thực tế một số doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu thủy sản của tỉnh An Giang, thăm vùng nuôi cá tra theo tiêu chuẩn organic của doanh nghiệp tỉnh An Giang ở khu vực đầu nguồn sông Hậu, ông Jan Zahradil đã làm tất cả các thành viên trong đoàn bất ngờ khi ngỏ ý được dùng bữa trưa với món thịt chuột đồng. Hóa ra món đặc sản này của người miền Tây Nam bộ đã nức tiếng tới tận châu Âu xa xôi.
Nói đến chuột, có thể nhiều người sẽ “rùng mình” ngay tức khắc chứ đừng nói đến… ăn. Thế nhưng ở miền Tây Nam bộ, nhiều món đặc sản từ chuột đồng như chuột nướng lu, chuột rang muối, chuột xào sả ớt, chuột băm xào rau răm, chuột nhúng mẻ… không thể thiếu ở các nhà hàng lớn.
Nói đến chuột, có thể nhiều người sẽ “rùng mình” ngay tức khắc chứ đừng nói đến… ăn. Thế nhưng ở miền Tây Nam bộ, nhiều món đặc sản từ chuột đồng như chuột nướng lu, chuột rang muối, chuột xào sả ớt, chuột băm xào rau răm, chuột nhúng mẻ… không thể thiếu ở các nhà hàng lớn.
Chỉ theo hai “thợ” bắt chuột đồng làng Thường Xuyên, Đại Xuyên, Phú Xuyên (Hà Nội) “thăm” đồng khoảng 2 giờ đồng hồ là đã có chiến lợi phẩm mang về tới hơn 10 con chuột. Mùa lúa chín, chuột đồng là nỗi kinh sợ của nhà nông nhưng cũng đồng thời là thứ đặc sản khó cưỡng của người dân các vùng quê lúa.
Đến miền Tây vào mùa nước nổi, lũ lớn tràn về trắng cánh đồng, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món đặc sản mang tên bánh xèo thịt chuột. Nghe thì có vẻ khiếp hãi song kỳ thực, món ăn này lại thơm ngon vô cùng!
Vào khoảng tháng 4 và tháng 9 (âm lịch), khi lúa đã gặt xong trên các khu đồng ruộng ở huyện Thạch Thất (Hà Nội)… nhiều người rủ nhau tay cuốc, tay gậy, đeo lồng đi bắt chuột đồng.
Vào khoảng tháng 4 và tháng 9 (âm lịch), khi lúa đã gặt xong trên các khu đồng ruộng ở huyện Thạch Thất (Hà Nội)… nhiều người rủ nhau tay cuốc, tay gậy, đeo lồng đi bắt chuột đồng.
