Nằm ven biển phía Đông Nam TP. Hồ Chí Minh, xã Phước Hải từ lâu được biết đến là một làng biển giàu truyền thống, nơi đời sống người dân gắn chặt với nghề biển; trong đó, có nghề làm chả cá. Đây không chỉ là kế sinh nhai của bà con mà còn là “linh hồn” của văn hóa ẩm thực vùng biển, được gìn giữ qua nhiều thế hệ và ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường.
Ngày 1/5, ngày nghỉ lễ cuối cùng, nhiều khách du lịch Quảng Ninh tranh thủ ghé thăm chợ Hạ Long 1 (phường Bạch Đằng, TP Hạ Long) để mua hải sản tươi sống, làm quà cho bạn bè, người thân.
Tết Nguyên đán càng đến gần thì hoạt động buôn bán thực phẩm không rõ nguồn gốc ngày càng gia tăng. Tại Lạng Sơn và Quảng Ninh, lực lượng Quản lý thị trường (QLTT)liên tiếp phát hiện, thu giữ và tiêu hủy các mặt hàng nầm lợn, mực ống, chả cá... nhập lậu, trong đó có những sản phẩm đã bốc mùi hôi thối.
Nhằm đa dạng hóa các sản phẩm du lịch, huyện Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi đang khẩn trương xây dựng thương hiệu, mở rộng thị trường tiêu thụ cho hai sản phẩm truyền thống nhưng chưa được quảng bá rộng rãi là chả cá và nước mắm.
Đã từ lâu, chả cá Vạn Ninh (Khánh Hòa) được người tiêu dùng cả nước ưa chuộng bởi vì độ dai, giòn, thơm và vị ngọt đậm đà được chế biến từ cá. Vào dịp Tết, sản phẩm rất hút hàng.
Chả cá ở mỗi vùng miền đều có hương vị riêng nhưng đặc sắc và lạ miệng hơn cả là chả cá Phan Thiết. Thực khách đã một lần thưởng thức đều ngất ngây với hương vị mặn mòi của biển, chính vì vậy mà món chả cá nơi đây trở thành đặc sản gắn liền với tên tuổi của miền cát nhiều nắng và gió.
Qua kiểm tra, công an tỉnh Bình Phước đã phát hiện cơ sở kinh doanh Hưng Phát tàng trữ khối lượng lớn chả cá, cá viên chưa qua chế biến trong tủ đá không đảm bảo vệ sinh, không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một gắp bún trắng ngần, một ít rau thơm bẻ nhỏ, vài cọng hành chẻ, dăm ba hạt lạc rang, một miếng cá và một gắp hành, thì là đã chín. Chiêu lên một thìa nước chấm, thường thì mắm tôm mới đúng vị. Và thế là thưởng thức thôi.
.jpg)
