Không giống như những cơn lũ thường đem về thiệt hại cũng như nỗi kinh hoàng cho người dân ở miền Trung hay miền Bắc mà mùa lũ ở đồng bằng sông Cửu Long - hay còn gọi mùa nước nổi - thường đem đến cho du khách những trải nghiệm với cảm nhận khó quên.
Bánh xèo bông điên điển là món ăn đặc sản chỉ có ở miền Tây Nam Bộ. Món ngon này là sự hòa quyện của vị béo, chua, cay, mặn, ngọt, chát… tạo nên món bánh xèo độc nhất vô nhị trên đời.
Không chỉ tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ bao đời cho người dân vùng sông nước miền Tây mà bông điên điển còn có tác dụng chữa bệnh diệu kỳ.
Mỗi khi vào mùa nước nổi, chợ quê cũng nhộn nhịp hẳn với nhiều đặc sản như cá linh, bông điên điển, bông súng… Dù chỉ là những món sản vật bình dị, dân dã nhưng chứa đựng những nét đặc trưng không lẫn vào đâu được của vùng sông nước miền Tây.
Giá cá linh đầu mùa lũ được người dân đánh bắt và bán ở chợ xã Thường Thới Tiền (huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp) lên đến 250.000 – 280.000 đồng/kg, đạt mức cao kỷ lục từ trước đến nay.
