Trước thông tin lan truyền trên mạng về việc thương lái sử dụng formaldehyde trong khâu thu mua và vận chuyển số lượng lớn cải thảo, nhà chức trách cấp huyện tại tỉnh Hà Bắc (Trung Quốc) xác nhận điều tra ban đầu cho thấy chất này đã bị sử dụng trái phép để giữ độ tươi của rau.
Một phân tích tổng hợp vừa công bố trên BMC Gastroenterology khẳng định việc ăn nhiều rau họ cải - như bông cải xanh (súp lơ xanh), bắp cải, súp lơ và cải Brussels - có thể giảm 20% nguy cơ mắc ung thư đại tràng so với người ăn ít.
Hiện nay, nhiều diện tích su hào, cải bắp trên địa bàn huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh đến thời kỳ thu hoạch không thể tiêu thụ được khiến nông dân gặp nhiều khó khăn.
Bắp cải là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm mùa đông của mỗi gia đình. Không chỉ là một loại rau ngon, bổ, rẻ, dễ chế biến, bắp cải còn có nhiều tác dụng phòng và chữa bệnh.
Vitamin K là một loại vitamin tan trong chất béo rất cần thiết cho cơ thể chúng ta, tuy nhiên loại vitamin này có thể giúp con người phòng ngừa được căn bệnh gì không phải ai cũng biết.
Trong bắp cải có chứa lượng vitamin cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác như: gấp 4,5 lần so với cà rốt, 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Điều đặc biệt là vitamin A và P trong cải bắp kết hợp với nhau làm cho thành mạch máu bền vững hơn. Trong cải bắp còn có các chất chống ung thư: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol.
