Theo các bác sĩ, một số món ăn truyền thống trong dịp Tết, nếu ăn nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt đối với bệnh nhân mắc các bệnh như cao huyết áp, đái tháo đường, bệnh mạch vành hay thận mạn.
Trong những năm gần đây, các nguyên liệu thiên nhiên có khả năng phân hủy sinh học và thân thiện với môi trường đã thu hút nhiều sự quan tâm trong nghiên cứu về bảo quản thực phẩm.
Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh vừa đưa ra những khuyến cáo cho các cơ sở kinh doanh, sản xuất và người tiêu dùng cần thực hiện các biện pháp để phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng.
Vi sinh vật có thể sinh sôi rất nhanh trên thực phẩm ở nhiệt độ phòng, để giữ các món ăn tươi ngon nhất cho ngày Tết, hãy chú ý bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.
Nhiều người tiêu dùng thường có thói quen tích trữ thực phẩm để dùng cho nhiều ngày. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn và gây ra các vấn đề an toàn thực phẩm.
Ngày Tết, việc chuẩn bị nhiều loại thực phẩm và dự trữ lâu ngày khiến thực phẩm dễ bị hỏng. Để giữ cho thực phẩm tươi lâu và đảm bảo an toàn, vệ sinh, các bà nội trợ cần chú ý bảo quản thực phẩm đúng cách.
Tại Việt Nam, ứng dụng năng lượng nguyên tử đã đạt được dấu ấn trên nhiều lĩnh vực như: Điều trị y học hạt nhân, xạ trị hiện đại, đột biến gen tạo ra các giống mới, chiếu xạ bảo quản thực phẩm, trái cây... mang lại giá trị kinh tế xã hội.
Ngày quốc tế bảo vệ tầng ozone được tổ chức vào ngày 16/9 hằng năm nhằm tăng cường sự hiểu biết về Nghị định thư Montreal, nâng cao nhận thức và truyền tải các thông điệp về bảo vệ tầng ozone tới các cấp, các ngành, cộng đồng và toàn xã hội.
Việc chế biến thức ăn, bảo quản thực phẩm tự đóng hộp, hút chân không không đúng cách có thể sinh ra vi khuẩn sản sinh ra độc tố botulinum. Đây là loại độc tố có thể ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe con người, thậm chí gây tử vong.
Mỗi dịp Tết đến Xuân về, nhu cầu sử dụng thực phẩm trong những ngày này rất nhiều. Tuy nhiên, làm sao để lựa chọn thực phẩm sạch và bảo quản thực phẩm sao cho an toàn cũng khiến nhiều bà nội trợ khá đau đầu.
Thông tin từ Bộ Y tế ngày 20/12 cho biết: Ban chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm sẽ thành lập 6 đoàn kiểm tra liên ngành tiến hành kiểm tra tại 12 tỉnh, thành phố, thực hiện kiểm tra đột xuất theo yêu cầu của công tác quản lý đến hết lễ hội Xuân năm 2019.
"Chúng ta đang chứng kiến một cuộc khủng hoảng thực sự ở cấp độ toàn cầu". Đó là lời nhận định của Esben Hegnsholt - một trong những tác giả của nghiên cứu về tình trạng lãng phí thực phẩm được công bố ngày 21/8.
Tủ đông là thiết bị lưu trữ và bảo quản thực phẩm rất cần thiết trong những ngày nắng nóng này. Nó cần được vệ sinh đúng cách để đảm bảo hiệu quả sử dụng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo thống kê của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Sơn La, năm 2017, trên địa bản tỉnh xảy ra 5 vụ ngộ độc thực phẩm nhưng chỉ trong 5 tháng đầu năm 2018 đã ghi nhận 3 vụ ngộ độc thực phẩm với hàng trăm người nhập viện.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh vẫn được các gia đình áp dụng thường ngày nhưng có những thói quen rất nguy hiểm và sai lầm trong sử dụng sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của gia đình bạn.
Luôn mong muốn có một mân cơm an toàn và đẩy đủ chất dinh dưỡng trong những ngày Tết, thế nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách. Như vậy, chọn và bảo quản thực phẩm như thế nào cho đúng cách?
Ngày Tết, có khá nhiều thực phẩm truyền thống chế biến sẵn như bánh chưng, giò, chả… Tuy nhiên, với điều kiện thời tiết nóng ẩm ở nước ta, nếu không chú ý bảo quản, những thực phẩm chín này dễ bị tấn công bởi vi khuẩn,nấm dẫn đến hư hỏng và gây ngộ độc.
