#bánh chưng gù

Bánh chưng gù là một loại bánh truyền thống mang đậm nét bản sắc từ rất lâu đời của dân tộc Tày nói chung và người Tày thôn Bản Tùy (xã Ngọc Đường, thành phố Hà Giang) nói riêng.

Không phải bánh chưng xanh vuông vắn, cùng từ gạo nếp, thịt lợn, đỗ xanh... nhưng bánh chưng của đồng bào dân tộc thiểu số Lào Cai khác biệt về hình dáng, màu sắc và dư vị với bánh chưng miền xuôi. Tất cả nét độc đáo riêng có đó xuất phát từ nét đẹp văn hóa, phong tục, tập quán sản xuất, sinh hoạt, khí hậu... vùng miền để kết hợp làm nên một sản phẩm đặc trưng, không thể thiếu được trong ngày Tết một số tộc người vùng cao Lào Cai: Bánh chưng gù đen.

Bánh chưng của làng nghề truyền thống Bờ Đậu (thuộc xóm 9, xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên) từ lâu đã được nhiều người biết đến và yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.

Dù hiển hiện dưới hình dạng nào, màu sắc ra sao, những chiếc bánh chưng với gạo nếp, lá dong, đỗ, thịt… vẫn gói trọn hương vị ngày Tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam.

Làm bánh chưng gù cầu kỳ, kỹ lưỡng, gói trọn trong đó sự khéo léo của người phụ nữ Sán Dìu.