Từ vùng chè Khe Lim, xã Vô Tranh, tỉnh Thái Nguyên, Hợp tác xã chè sạch Đạt Phát đang tạo dấu ấn với sản phẩm trà sen ướp sổi, góp phần nâng cao giá trị cây chè địa phương.
Ông Vũ Thành Thơm, Giám đốc HTX Đạt Phát cho biết, dù sản lượng chè hằng năm không ít nhưng lợi nhuận sau khi trừ chi phí vẫn còn thấp. Vì vậy, HTX đã nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, kết hợp chè sạch Vô Tranh với hương sen để tăng giá trị và mở rộng thị trường.
Du khách tham quan, trải nghiệm quy trình làm trà sen ướp sổi tại HTX chè sạch Đạt Phát, xã Vô Tranh.
Để làm trà sen ướp sổi, người làm chè chọn những nụ sen bách diệp giống Tây Hồ, bông to, cánh đều, nhiều gạo sen. Chè dùng để ướp là chè tôm nõn ngon, búp nhỏ, cánh đều. Sau khi hái sen, nghệ nhân nhẹ nhàng vén từng cánh hoa, đưa chè vào giữa bông sen, chụm cánh lại, bọc bằng lá sen và buộc kín. Mỗi bông sen tương ứng với một ấm trà.
Người dân vùng chè xã Vô Tranh thu hái những búp chè tươi để làm nguyên liệu chế biến trà sen ướp sổi.Chè sau khi chế biến được các thành viên HTX chè sạch Đạt Phát lựa chọn kỹ trước khi đưa vào ướp sen.
Các thành viên HTX chè sạch Đạt Phát lựa chọn sen bách diệp và chuẩn bị chè tôm nõn để làm trà sen ướp sổi.Công đoạn vén từng cánh sen đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ để giữ nguyên hương sắc của bông sen.
Sau 24 giờ ủ hương tự nhiên, trà được hút chân không, bảo quản lạnh để giữ hương. Sản phẩm mang vị đậm hậu của chè sạch, hòa cùng hương sen thanh mát, góp phần quảng bá thương hiệu chè Vô Tranh đến người tiêu dùng.
Chè tôm nõn được đưa vào giữa bông sen, tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm trà sen ướp sổi Đạt Phát.Búp chè sạch được ướp trong từng bông sen, giúp trà giữ hương thơm thanh mát và vị đậm hậu.Du khách tham quan, trải nghiệm quy trình làm trà sen ướp sổi tại HTX chè sạch Đạt Phát, xã Vô Tranh.Sản phẩm trà sen ướp sổi Đạt Phát được hút chân không, bảo quản lạnh để giữ trọn hương sen và vị chè.
Theo ông Vũ Thành Thơm, để sản phẩm chè địa phương vươn xa hơn, các HTX mong muốn tiếp tục được tham gia các lớp đào tạo, tập huấn về sản xuất, xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm và phát triển du lịch trải nghiệm, qua đó đưa thương hiệu chè sạch Vô Tranh đến gần hơn với thị trường.
