Sự kiện
Ảnh

Đậm đà hương vị mắm cáy Hồng Tiến

Thứ Sáu, 18/08/2023 10:59 | 

Ảnh

Xã Hồng Tiến (huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình) là nơi được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản vật quý như rươi, cáy và các loài thủy sản nước lợ. Nghề bắt cáy và làm mắm của người dân xã Hồng Tiến đã có từ hàng trăm năm nay. Mắm cáy được chế biến bằng phương pháp thủ công truyền thống với nguyên liệu chủ yếu là con cáy vùng nước lợ và muối biển. Mắm cáy Hồng Tiến có mùi vị rất đặc trưng, sánh quyện, đâm đà hương vị đồng quê.

Chú thích ảnh
Người dân Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông.
Chú thích ảnh
Người dân xã Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông.
Chú thích ảnh
Do sinh sống trong môi trường nước lợ nên cáy Hồng Tiến có vị đặc trưng khác hẳn với cáy ở địa phương khác. 
Chú thích ảnh
Khi bắt cáy người dân chỉ chọn những con to, mẩy đạt kích cỡ để chế biến, những con cáy nhỏ được họ thả lại tự nhiên. 
Chú thích ảnh
Cáy được làm sạch trước khi đem xay.
Chú thích ảnh
Cáy được làm sạch trước khi đem xay. 
Chú thích ảnh
Sau khi làm sạch, cáy được xay cùng với muối. 
Chú thích ảnh
Sau khi xay, cáy được cho vào chum để ủ. 
Chú thích ảnh
Sản phẩm mắm cáy Hồng Tiến đã được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình.
Chú thích ảnh
Năm 2020, mắm cáy Hồng Tiến được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình. 
Thế Duyệt (TTXVN)
Khởi nghiệp nuôi cá đặc sản tại huyện biên giới cho thu nhập cao
Khởi nghiệp nuôi cá đặc sản tại huyện biên giới cho thu nhập cao

Mô hình khởi nghiệp nuôi cá lăng, cá chạch ao của anh Nguyễn Hoàng Anh Quốc ở xã Lộc Hiệp, huyện biên giới Lộc Ninh, tỉnh Bình Phước đang mang lại hiệu quả kinh tế cao.  

Chia sẻ:

Video

Ngọn đuốc Olympic lên thuyền buồm cổ, bắt đầu hành trình tới Pháp
Ngọn đuốc Olympic lên thuyền buồm cổ, bắt đầu hành trình tới Pháp

Ảnh

Megastory

Thuận thiên thích ứng với hạn mặn

Thuận thiên thích ứng với hạn mặn

Infographics

Quy hoạch tỉnh Hà Giang thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050

Quy hoạch tỉnh Hà Giang thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050

tin đọc nhiều nhất

tin mới nhất

tin cùng chuyên mục

doanh nghiệp - Sản phẩm - Dịch vụ Thông cáo báo chí Rao vặt

Các đơn vị thông tin của TTXVN

KÊNH THÔNG TIN CỦA CHÍNH PHỦ DO TTXVN PHÁT HÀNH

Tòa soạn: Số 5 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Điện thoại: 024.38248605

Fax: 024-38253753

Email: baotintuc@vnanet.vn – toasoantintuc@gmail.com

Giấy phép số 173/GP-BTTTT cấp ngày 04/4/2022
© Bản quyền thuộc về Báo Tin tức - TTXVN
Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản