Ngày hội năm nay được tổ chức với quy mô gần 100 gian hàng, hội tụ hàng trăm món ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Các món bún chả Hà Nội, bún bò Huế, bún ốc, bún chả cá, bánh tằm, bún mắm, phở Bắc… được các nghệ nhân chế biến trực tiếp, tạo nên trải nghiệm sống động cho người xem.

Khu vực check-in với mô hình tô phở và bún đường kính 80 cm trở thành điểm nhấn thu hút giới trẻ. Các khu trình diễn nghề truyền thống như: kéo bún, làm bánh tằm, xay bột, tái hiện khung bếp xưa... luôn đông kín người chờ trải nghiệm.

Anh Nguyễn Hồng Ân, ngụ ở phường Xóm Chiếu cho biết, anh đến đây sau giờ tan ca và bất ngờ trước không khí đông vui hơn dự đoán.

“Tôi vốn yêu thích ẩm thực truyền thống nên khi nghe có nghệ nhân trình diễn nghề kéo bún thì nhất định phải đến xem. Tận mắt nhìn họ nhào bột, ép bún, tráng bánh… mới thấy nghề này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn đến mức nào. Tôi cũng thích cách bố trí không gian sự kiện mỗi khu đều có điểm nhấn rõ ràng, có bảng thông tin để du khách hiểu thêm về nguồn gốc món ăn. Tôi thử bún mắm và phở Bắc, mỗi món mang một phong vị khác nhau, rất đậm đà. Không khí lễ hội khiến một buổi tối bình thường trở nên rất đáng nhớ", anh Hồng Ân cho biết. 

Chị Lê Quỳnh Mai, du khách đến từ Hà Nội cho biết, chị và nhóm bạn đã chờ đợi ngày hội từ nhiều tuần trước khi thấy thông tin trên mạng xã hội. “Khi đến nơi, tôi thật sự ấn tượng vì cách tổ chức khá chuyên nghiệp, gian hàng sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh, có khu vực ngồi lại ăn uống thuận tiện. Tôi đặc biệt thích khu OCOP vì có nhiều sản phẩm đặc sản địa phương, có thể mua mang về làm quà. Nhưng điều khiến tôi thích nhất chính là không khí thân thiện, dù đông đúc nhưng ai cũng vui vẻ, háo hức", chị Lê Quỳnh Mai cho biết. 

Bà Nguyễn Thị Khánh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh, Trưởng Ban tổ chức cho biết, sợi gạo là biểu tượng của nền văn minh lúa nước, gắn bó với người Việt từ ngàn đời. Việc tổ chức ngày hội không chỉ để quảng bá món ngon từ bún hay phở, mà còn để kể câu chuyện về lịch sử ẩm thực Việt Nam, nơi mỗi món ăn đều chứa đựng ký ức văn hóa và sự sáng tạo của nhiều thế hệ.

"Các hoạt động như trình diễn nghề truyền thống, thi xác lập kỷ lục 100 món ngon từ sợi gạo hay vinh danh nghệ nhân là nền tảng quan trọng để lan tỏa giá trị của nghề bếp, nghề bánh và nghề pha chế, những lĩnh vực đang góp phần đưa ẩm thực Việt vươn xa thế giới. Vì vậy, ban tổ chức kỳ vọng ngày hội sẽ trở thành sự kiện định kỳ, thu hút du khách quốc tế và tạo thêm điểm nhấn cho ngành du lịch TP Hồ Chí Minh", bà Nguyễn Thị Khánh cho biết.

Tương tự, ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho biết, Ngày hội Sợi gạo Việt được xây dựng nhằm kết nối các nghệ nhân, doanh nghiệp ẩm thực và người dân, thông qua đó khẳng định sợi gạo là một trong những tinh hoa ẩm thực mang giá trị kinh tế và văn hóa bền vững. 

Theo ông Vũ Thế Bình, mỗi món ăn từ sợi gạo đều là kết quả của lao động sáng tạo: từ phở, hủ tiếu, bún cho đến các biến tấu mới phù hợp thị hiếu giới trẻ. Với sự đánh giá cao sự tham gia của gần 100 gian hàng trong năm nay, cho thấy sức hút mạnh mẽ của ẩm thực Việt. Hy vọng các doanh nghiệp sẽ tiếp tục đồng hành để ngày hội không chỉ là sự kiện thưởng thức món ngon, mà còn trở thành nền tảng quảng bá du lịch, đưa văn hóa ẩm thực Việt đến rộng rãi hơn với bạn bè quốc tế.

Theo ban tổ chức, ngoài các hoạt động chính, sân khấu ngày hội còn có biểu diễn nghệ thuật hằng đêm, phần giới thiệu doanh nghiệp, khu trò chơi dân gian và hoạt náo dành cho trẻ em. Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm được giám sát nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn cho du khách. Ngày hội sẽ diễn ra đến hết ngày 23/11, dự kiến thu hút khoảng 100.000 lượt khách.

Trong khuôn khổ Ngày hội Sợi gạo Việt - Món ngon từ bún lần thứ nhất, Ban tổ chức cũng đã long trọng vinh danh danh hiệu “Nghệ nhân nghề bếp” của Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho nhiều cá nhân tiêu biểu trên cả nước.

Đây đều là những gương mặt có đóng góp bền bỉ trong nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt, tiêu biểu như nghệ nhân: Bùi Thị Sương, Chiêm Thành Long, Đỗ Quang Long của Trung tâm Nghiên cứu - Bảo tồn - Phát triển Ẩm thực Việt Nam, cùng các lãnh đạo Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam như Phạm Sơn Vương, Nguyễn Hữu Hường, Nguyễn Lộc và đại diện nhiều Chi hội địa phương từ Bắc tới Nam.

Sự kiện cũng ghi nhận những nghệ nhân đang trực tiếp duy trì mô hình ẩm thực truyền thống như Mai Quang Văn, Văn Ngọc Thanh, Nguyễn Văn Bông hay nghệ nhân Vũ Mạnh Hảo, người có nhiều đóng góp trong đào tạo thế hệ đầu bếp trẻ.

Ở lĩnh vực điêu khắc củ, quả, ba nghệ nhân đến từ TP Hồ Chí Minh và Đồng Nai được trao danh hiệu, tôn vinh sự tinh xảo của bộ môn tạo hình góp phần nâng chuẩn thẩm mỹ món ăn Việt. Riêng mảng nghề bánh, ba nghệ nhân Kao Siêu Lực, Trần Thị Hiền Minh và Lê Thị Kiều Oanh được vinh danh nhờ nỗ lực gìn giữ và sáng tạo để đưa nghề bánh truyền thống lan tỏa mạnh mẽ hơn trong đời sống.