Ăn nhiều chất xơ không những có lợi cho tim, hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư đại tràng, mà còn có thể giảm nguy cơ đột quỵ. Đây là kết quả của một nghiên cứu công bố bởi Trường Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Đại học Leeds, Canada.


Tiến sĩ Victoria Burley, tác giả nghiên cứu, cho biết một chế độ ăn uống lành mạnh, nhiều chất xơ có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ ở người. Cụ thể, việc tiêu thụ thêm 7 gam chất xơ mỗi ngày có thể giúp giảm 7% nguy cơ đột quỵ. Tiến sĩ David Spence từ Trung tâm Nghiên cứu Phòng chống đột quỵ & Xơ vữa động mạch tại Viện Nghiên cứu Robarts ở thành phố London, tỉnh Ontario (Canada) giải thích, những người thực hiện chế độ ăn nhiều chất xơ có xu hướng ăn ít hơn những thức ăn làm tăng nguy cơ đột quỵ bao gồm mỡ động vật và chất béo bão hòa.

Nghiên cứu cho biết nếu mọi người dân Canada đều tăng lượng chất xơ tiêu thụ hàng ngày, số ca tử vong và tàn tật do đột quỵ hàng năm có thể giảm mạnh so với mức 14.000 và 50.000 ca hiện nay. Bộ Y tế Canada đang kêu gọi người dân tăng lượng chất xơ hàng ngày lên 21-38 gam, tùy thuộc vào giới tính. Tuy nhiên, kết quả điều tra cho thấy hầu hết người dân Canada hiện chỉ tiêu thụ khoảng 14 gam/ngày.


Đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong lớn thứ ba tại Canada. Ngoài một chế độ ăn uống lành mạnh, nhiều chất xơ, Quỹ đột quỵ của Canada cũng khuyến cáo người dân nên tăng cường vận động cơ thể, bỏ hút thuốc lá để giúp ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh về mạch khác.


TTXVN/Tin tức