Báo cáo tại buổi làm việc, ông Võ Thành Giàu, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TP. Hồ Chí Minh cho biết, hiện nay Thành phố đang đáp ứng được 60% nhu cầu tiêu dùng nông, thủy sản, nhờ nguồn cung ứng dồi dào từ trang trại, doanh nghiệp, nhất là tại Bình Dương và Bà Rịa Vũng Tàu. Dù trong điều kiện bất lợi về thời tiết, hoạt động sản xuất, nuôi trồng nông – thủy sản trên địa bàn Thành phố vẫn đảm bảo ổn định, từ rau củ đến thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản, có thể đáp ứng thị trường tiêu dùng tăng cao cuối năm.

“Vấn đề nguồn cung rau dù cũng có lo ngại về thời tiết, nhưng nhìn chung đến nay chúng tôi vẫn đảm bảo cung – cầu. Về mặt hàng thịt lợn, dịch bệnh tả lợn Châu Phi bùng phát mạnh trên cả nước, Thành phố có phát hiện một số trường hợp lợn bệnh, nhưng chủ yếu từ bên ngoài đưa vào. Bên cạnh đó, Thành phố cũng duy trì tổng đàn gia cầm, trong đó sản lượng trứng gia cầm ước tăng 35,8% so với năm ngoái”, ông Võ Thành Giàu cho biết.

Về nguồn cung hàng hóa tại 3 chợ đầu mối, ông Ngô Hồng Y, Phó trưởng phòng Phòng Quản lý thương mại (Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh) cho biết, mỗi đêm lượng hàng đổ về 3 chợ đầu mối từ 6.500 – 7.500 tấn, cận Tết, sản lượng sẽ tăng thêm 70 – 80%, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ tăng cao. Cùng với đó, các hệ thống phân phối hiện đại (gồm có 66 trung tâm thương mại, 300 siêu thị và 3.600 cửa hàng tổng hợp, tiện lợi) cũng đã chuẩn bị lượng lớn hàng hóa từ giữa năm, dự kiến sẽ tăng 2 – 3 lần so với bình thường khi vào vụ Tết.

“Đáng chú ý, Thành phố đang triển khai mạnh hoạt động bình ổn thị trường, xuyên suốt năm và tập trung vào cao điểm Tết. Năm 2025, Thành phố chuẩn bị trên 26.000 tỷ đồng hàng hóa, trong đó lượng hàng bình ổn là trên 9.000 tỷ đồng, tăng khoảng 10% so với năm 2025. Hàng bình ổn dự kiến sẽ chiếm từ 23 – 40% chị trường, đủ sức chi phối hoạt động thị trường, giữ bình ổn giá cho tiêu dùng cuối năm”, ông Ngô Hồng Y cho biết.

Không chỉ tập trung đảm bảo nguồn cung ứng hàng hóa và giữ bình ổn giá, TP. Hồ Chí Minh còn kiểm soát chặt chẽ vấn đề an toàn thực phẩm, như liên kết cùng các địa phương kiểm soát nông thủy sản tại nguồn, xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, tiến hành truy xuất nguồn gốc với cả sản phẩm nuôi, trồng, đánh bắt; thực hiện giám sát, lấy mẫu tại các chợ đầu mối, chợ truyền thống, ngăn thực phẩm không an toàn đến tay người dân. Đặc biệt, Thành phố đang triển khai chương trình Tick xanh trách nhiệm, nâng cao tính minh bạch, hiệu quả trong kiểm soát chất lượng hàng hóa từ chính các nhà sản xuất.

Đánh giá cao nỗ lực đảm bảo nguồn cung ứng hàng hóa nông- thủy sản, nhất là trong cao điểm tiêu dùng Tết, ông Phạm Văn Duy, Phó Cục trưởng Cục Chất lượng Chế biến và Phát triển thị trường (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) cho biết, TP. Hồ Chí Minh là một thị trường lớn, đủ sức điều phối hoạt động sản xuất cả khu vực. Theo ông Duy, qua hoạt động kiểm tra thực tế nguồn cung tại hệ thống Saigon Co.op, các hệ thống bán lẻ hiện đại cũng đã rất chủ động trong việc kiểm tra, giám sát đầu vào, từ việc tham gia xây dựng chuỗi thực phẩm, đến lấy mẫu, đảm bảo chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Tuy nhiên, rủi ro mất an toàn thực phẩm vẫn hiện hữu.

“Trong cao điểm tiêu dùng Tết, sức tiêu thụ rất lớn, càng đặt ra nguy cơ thực phẩm mất an toàn. Vì vậy, tôi khuyến cáo Thành phố cần tiếp tục tăng cường lấy mẫu thực phẩm, tăng tần suất, số lượng, khối lượng, khi phát hiện có vấn đề cần xử lý ngay và xử lý từ gốc, từ cơ sở sản xuất, nuôi trồng hay chế biến, kể  cả phải kết hợp với các địa phương, làm sao để ngăn chặn ngay nguồn thực phẩm không an toàn này lọt ra thị trường, ảnh hưởng đến người tiêu dùng”, ông Phạm Văn Duy nhấn mạnh.

Đồng quan điểm, ông Nhữ Văn Cẩn, Phó Cục trưởng Cục Thủy sản (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) cho biết, an toàn thực phẩm, nhất là trong cao điểm tiêu dùng Tết, được đặc biệt quan tâm và chú trọng. TP. Hồ Chí Minh là thị trường quan trọng, vừa tiếp nhận, vừa cung ứng, thì càng phải nêu cao việc chủ động giám sát.

“Tại các hệ thống bán lẻ, ngoài việc chế biến đã kiểm soát rồi, thì những mặt hàng tươi sống cũng phải đảm bảo được kiểm soát chặt. Qua kiểm tra tại hệ thống, chúng tôi nhận thấy siêu thị đã chủ động lấy mẫu, phân tích, kiểm soát theo chuỗi, nhưng tôi đề nghị, khi phát hiện sản phẩm không đạt, cần báo ngay với ngành chức năng để có sự chủ động trong quản lý”, ông Nhữ Văn Cẩn cho biết.

Nêu giải pháp để quản lý từ gốc vấn đề an toàn thực phẩm, ông Nguyễn Văn Thuận, Trưởng phòng Chính sách và Pháp chế (Cục Chất lượng Chế biến và Phát triển thị trường) cho rằng, truy xuất nguồn gốc là giải pháp căn cơ để loại bỏ dần mối lo về mất an toàn thực phẩm. TP. Hồ Chí Minh đang làm tốt vấn đề này, thông qua nhiều chương trình, nhưng mới mang tính thí điểm, chưa nhân rộng như kỳ vọng. Với một không gian nông nghiệp rộng lớn, tiềm năng chế biến nông thủy sản như TP. Hồ Chí Minh, việc đầu tư chiều sâu vào quản lý chuỗi ngành hàng là rất cần thiết.

“TP. Hồ Chí Minh, ngoài nguồn nông – thủy sản tại chỗ, còn nhập hàng hóa về từ rất nhiều địa phương trong vùng và cả nước. Chúng tôi mong muốn Thành phố ưu tiên nguồn lực và triển khai truy xuất nguồn gốc, ứng dụng các công cụ số, vừa tiết kiệm nguồn lực, vừa mang lại hiệu quả. Ngoài ra, Thành phố cũng nên cân nhắc việc tích hợp cơ sở dữ liệu sản xuất, từ trang trại, doanh nghiệp đến cả các vùng nguyên liệu lớn tại  các địa phương, để có cơ sở dữ liệu chung phục vụ việc kiểm soát, đánh giá chất lượng nông – thủy sản”, ông Nguyễn Văn Thuận cho biết.

Chia sẻ tại buổi làm việc, ông Bùi Minh Thạnh, Phó Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh cho rằng, TP. Hồ Chí Minh luôn xác định vai trò quan trọng vừa là nơi tiếp nhận, vừa là thị trường cung ứng hàng hóa, không chỉ cho 14 triệu dân, mà còn cho cả khu vực. Vì vậy, Thành phố luôn quan tâm và đặt ra yêu cầu kiểm soát chặt chẽ chất lượng hàng hóa, đảm bảo an toàn thực phẩm xuyên suốt cả năm và nhất là trong cao điểm Tết.

Thừa nhận những thách thức và nguy cơ mất an toàn thực phẩm có thể xảy ra trong bối cảnh lượng hàng hóa phục vụ tiêu dùng Tết có thể tăng gấp 2 – 3 lần, ông Bùi Minh Thạnh cho biết, với nguồn lực sẵn có, Thành phố sẽ tiếp tục tập trung giám sát từ gốc nguồn hàng hóa về Thành phố, cùng với đó tăng cường kiểm tra, kiểm soát từ chợ đầu mối, các cơ sở sản xuất, các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng, để đảm bảo hàng hóa an toàn, chất lượng đến tay người tiêu dùng.

“Vấn đề an toàn thực phẩm luôn là vấn đề nóng, được Thành phố hết sức quan tâm. Với những thách thức đặt ra trong hoạt động sản xuất, cung ứng, phân phối nông – thủy sản trên địa bàn, với một khối lượng hàng hóa lớn, đến từ nhiều địa phương, nhiều nguồn, chúng tôi sẽ tiếp tục tăng cường các biện pháp hiệu quả, thiết thực, siết chặt thanh kiểm tra các nguồn có nguy cơ, kiểm tra, kiểm soát, đảm bảo  chất lượng, an toàn thực phẩm thị trường hàng hóa, để người dân, du khách yên tâm mua sắm trong dịp Tết”, ông Bùi Minh Thạnh nhấn mạnh.