Giữa cái nắng gắt, những diêm dân tại xã Bạch Long, huyện Giao Thủy (Nam Định) vẫn cần mẫn ra đồng để tạo ra hạt muối tinh khiết.
Nắng vàng gay gắt là thời điểm thuận lợi nhất để làm ra được những hạt muối trắng to, đậm vị và chắc nhất. Chính vì vậy, những ngày này, ai nấy cũng đều tất bật lao động để làm ra những hạt muối tinh khiết. Với người dân xã Bạch Long, mùa làm muối bắt đầu từ tháng 3 và kết thúc vào tháng 8 hàng năm khi mùa mưa xuất hiện.
Nghề làm muối phụ thuộc nhiều vào thời tiết, nắng càng to thì mới có được muối. Để làm ra những hạt muối trắng tinh thì diêm dân thường bắt đầu công việc từ sáng sớm tinh mơ khi những tia nắng còn chưa xuất hiện và kết thúc vào chiều tối muộn.
Để làm ra những hạt muối, diêm dân phải ra ruộng lúc mặt trời chưa ló rạng.
Trên những cánh đồng muối, rất nhiều ô đất được khoanh lại theo hình chữ nhật để làm mịn bề mặt như sân đất nện
Công đoạn đầu tiên khi làm muối ở Bạch Long là phơi cát và “lọc cát”.
Nước biển vùng biển Giao Thủy gần cửa sông nên nồng độ mặn thấp, quy trình làm muối ở đây phải có thêm công đoạn phơi cát, lọc cát để tăng nồng độ mặn.
Sau đó nước biển sẽ được đưa vào thống chứa nước trước khi đổ vào các ruộng muối.
Diêm dân dùng những chiếc bầu múc nước từ thống đã được tinh lọc có độ mặn hơn nước biển rồi đổ lên những chiếc sân phơi như những ô bàn cờ khổng lồ.
Việc đổ nước biển lên sân phơi được người dân làm hết sức thành thạo, nếu không khéo muối sẽ bị “khê” hoặc không kết tinh được.
Diêm dân trên cánh đồng muối đội nắng tất bật gom những mẻ muối trắng ngần.
Những đụn muối nhỏ trắng tinh được cào trong ruộng.
Muối năm nay được giá, bán tại ruộng khoảng 2.000 đồng/kg.
Diêm dân thu hoạch những mẻ muối sau một ngày lao động.
Muối được vận chuyển vào kho một thời gian cho bớt đắng rồi chuyển cho thương lái..
Những bao muối sẽ được thương lái thu mua ngay tại cánh đồng.
Công việc kết thúc vào chiều tối muộn.