Theo đó, anh K được người nhà đưa đến bệnh viện trong tình trạng sốt cao, người lừ đừ và đau nhức cơ toàn thân, táo bón lâu ngày.

Các bác sĩ chuyên khoa Tiêu hóa, Thần kinh Bệnh viện Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh đã tiến hành hội chẩn, đánh giá kết quả xét nghiệm và xác định anh K mắc bệnh viêm màng não do nhiễm kí sinh trùng.

Bác sĩ Nguyễn Bá Thắng, phụ trách khoa Thần kinh, Trưởng đơn vị Đột quỵ Bệnh viện Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh, cho biết: “Người bệnh bị viêm màng não do ăn phải các ấu trùng giun sán đang ký sinh trên cơ thể ốc sên sống. Sau đó, ấu trùng vào đường tiêu hóa, theo máu đến các cơ quan, xâm nhập vào hệ thần kinh trung ương gây viêm não - màng não”.

Theo PGS.TS.BS Bùi Hữu Hoàng, Trưởng khoa Tiêu hóa Bệnh viện học Y Dược TP Hồ Chí Minh, ốc sên chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có thể là một món ăn bổ dưỡng ở một số khu vực trên thế giới. Tuy nhiên, để có thể trở thành thực phẩm, ốc sên phải được nuôi trong môi trường đảm bảo.

Bản thân ốc sên không có độc nhưng chúng thường ăn cỏ cây, vì thế ốc sên thường là ký chủ của nhiều loại ký sinh trùng gây bệnh, truyền ấu trùng giun sán nếu ăn sống. Ốc sên cũng có thể ăn phải nấm độc hoặc các loại cây bị phun thuốc bảo vệ thực vật, là nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc khi ăn ốc sên.

Ngoài ra, loài nhuyễn thể này thường hay chứa các protein lạ, dễ gây dị ứng với một số người có cơ địa nhạy cảm. Khi ăn ốc sên nhiễm ấu trùng sán sẽ dễ gây nên tình trạng rối loạn tiêu hóa, hơn nữa có thể gây tổn thương gan, xuất huyết bàng quang, thậm chí gây tử vong.

Các nghiên cứu cho thấy, tình trạng nhiễm trùng do các bệnh truyền nhiễm liên quan ốc sên đều do ăn sống hoặc nấu không kĩ ốc sên. Tại một số nơi trên thế giới, thịt ốc sên lại là đặc sản phục vụ trong nhà hàng vì đa phần đó là ốc sên được nuôi có nguồn gốc rõ ràng và thậm chí được khử trùng trước khi phục vụ.