Bảo tàng Phở được xây dựng như một bảo tàng chuyên đề, lấy phở - món ăn tiêu biểu của văn hóa Việt - làm trung tâm trưng bày và kể chuyện. Thông qua hệ thống hiện vật, tư liệu, hình ảnh, nghệ thuật sắp đặt và trình chiếu điện ảnh, bảo tàng tái hiện hành trình hơn 100 năm của phở, từ gánh hàng rong trên hè phố đến khi hiện diện trên bàn ăn của nhiều quốc gia trên thế giới.

Với tổng diện tích khoảng 800 m², gồm 3 tầng trải nghiệm, Bảo tàng Phở vận hành theo mô hình tham quan khép kín trong khoảng 60 - 75 phút. Hành trình tham quan được thiết kế theo mạch kể chuyện, dẫn dắt du khách đi từ bối cảnh lịch sử, không gian văn hóa đến trải nghiệm ẩm thực, giúp người xem hiểu rõ hơn câu chuyện phía sau mỗi tô phở và hình thành sự kết nối cảm xúc với văn hóa phở Việt.

Là du khách đến tham quan Bảo tàng Phở, chị Nguyệt Anh, hiện đang sinh sống tại TP Hồ Chí Minh cho biết, chị từng tham quan nhiều bảo tàng ẩm thực ở nước ngoài nên rất háo hức khi biết TP Hồ Chí Minh có Bảo tàng Phở. 

“Mình rất thích ăn uống nên đến đây không chỉ để tham quan mà còn được trải nghiệm ẩm thực một cách trọn vẹn. Điều ấn tượng nhất là mình hiểu rõ hơn về nguồn gốc, lịch sử và ý nghĩa văn hóa của phở - điều mà trước đây dù ăn rất nhiều nhưng chưa từng nghĩ tới”, chị Nguyệt Anh cho biết.

Theo chị Nguyệt Anh, trải nghiệm tại Bảo tàng Phở mang lại cảm giác vừa thú vị, vừa tự hào về ẩm thực Việt Nam. Sau chuyến tham quan, chị cho biết sẽ giới thiệu bảo tàng đến bạn bè, người thân để cùng trải nghiệm và hiểu rõ hơn về món ăn “quốc dân” cũng như bảo tàng ẩm thực đầu tiên của Việt Nam.

Ông Trần Văn Bắc, Nhà sáng lập Bảo tàng Phở, Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty Cổ phần Điểm đến Du lịch Việt Nam cho biết, bảo tàng được hình thành với mong muốn kể lại hành trình hơn một thế kỷ của phở Việt Nam một cách có hệ thống, sinh động và gần gũi. "Thông qua Bảo tàng Phở, chúng tôi mong muốn góp phần kết nối di sản văn hóa ẩm thực với phát triển du lịch văn hóa - lĩnh vực đang được Chính phủ đặc biệt quan tâm”, ông Trần Văn Bắc cho biết thêm.

Theo ông Trần Văn Bắc, trong bối cảnh du lịch ngày càng chú trọng yếu tố trải nghiệm, Bảo tàng Phở được kỳ vọng trở thành điểm đến văn hóa - du lịch mới của TP Hồ Chí Minh. Điểm nhấn của bảo tàng là không gian giới thiệu hàng trăm hiện vật, tư liệu và hình ảnh liên quan đến văn hóa phở ba miền, đồng thời ứng dụng các hình thức trưng bày tương tác, giúp du khách hiểu rõ hơn về nguyên liệu, quy trình chế biến và giá trị thủ công phía sau mỗi tô phở.

Đặc biệt, trải nghiệm ẩm thực được đặt ở điểm kết thúc hành trình tham quan, như một cách khép lại câu chuyện bằng cảm nhận cá nhân, giúp du khách “nếm” trọn vẹn những gì đã được nghe và nhìn trước đó.

Trong khi đó, anh Lê Nhật Thanh, Giám đốc Bảo tàng Phở cho biết, bảo tàng được xây dựng với mục tiêu gìn giữ và lan tỏa những giá trị văn hóa gắn liền với món phở - món ăn đã đồng hành cùng đời sống người Việt hơn một thế kỷ. “Từ hình ảnh gánh phở rong trên hè phố đến khi xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng trên thế giới, hành trình của phở cũng chính là câu chuyện về văn hóa, bản sắc và tinh hoa ẩm thực Việt Nam”, anh Lê Nhật Thanh nói.

Theo anh Lê Nhật Thanh, Bảo tàng Phở là bảo tàng đầu tiên tại Việt Nam chuyên biệt về phở, vì vậy trong định hướng phát triển, đối tượng du khách quốc tế được xác định là nhóm công chúng quan trọng. Với vị trí trung tâm TP Hồ Chí Minh, bảo tàng có nhiều điều kiện thuận lợi để trở thành điểm dừng chân văn hóa đối với du khách nước ngoài, đồng thời là nơi để người Việt hiểu sâu hơn về câu chuyện phía sau món ăn “quốc dân”.

"Ý tưởng xây dựng Bảo tàng Phở bắt nguồn từ trăn trở của một trong những người sáng lập sau chuyến tham quan các bảo tàng ẩm thực tại Nhật Bản cách đây hơn 10 năm. Câu hỏi được đặt ra khi đó là vì sao phở - món ăn tiêu biểu của Việt Nam - lại chưa có một bảo tàng xứng đáng. Ý tưởng ấy được ấp ủ suốt nhiều năm và chỉ đến khi hội tụ đủ điều kiện mới được hiện thực hóa”, anh Lê Nhật Thanh cho biết thêm.