Trip.Gourmet - nền tảng nội dung và trải nghiệm ẩm thực thuộc Trip.com Group - công bố Danh sách Fine Dining toàn cầu 2027, đồng thời đánh dấu 10 năm hoạt động. Danh sách năm nay vinh danh 744 nhà hàng tại 105 thành phố thuộc 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên 6 châu lục, mở rộng thêm 34 điểm đến so với trước. Các nhà hàng được chia thành ba hạng, gồm 60 nhà hàng Kim Cương Đen, 160 nhà hàng Kim Cương và 524 nhà hàng Bạch Kim.

Ba nhà hàng Việt Nam góp mặt trong danh sách năm 2027 đều được xếp hạng Bạch Kim, gồm Gia và KOKI tại Hà Nội, Ănăn Saigon tại TP Hồ Chí Minh. Việc các nhà hàng ở hai trung tâm du lịch lớn được ghi nhận cho thấy ẩm thực cao cấp Việt Nam đang mở rộng khả năng tiếp cận du khách quốc tế.

Theo Trip.com Group, nền tảng Trip.Gourmet hiện giới thiệu 347 nhà hàng và địa điểm ăn uống tại Việt Nam, trong đó có 39 nhà hàng thuộc phân khúc fine dining. Danh mục này giúp du khách tham khảo nhiều lựa chọn, từ ẩm thực bản địa đến những trải nghiệm ăn uống cao cấp khi xây dựng hành trình tại Việt Nam.

Xét theo quốc gia, Trung Quốc có số nhà hàng góp mặt nhiều nhất với 283 địa điểm, tiếp theo là Nhật Bản với 109 nhà hàng và Mỹ với 44 nhà hàng. Pháp dẫn đầu châu Âu, có 10 nhà hàng đạt hạng Kim Cương Đen, 12 nhà hàng Kim Cương và 21 nhà hàng Bạch Kim.

Tại Đông Nam Á, Singapore có 27 nhà hàng được xếp hạng, gồm 3 nhà hàng Kim Cương Đen, 8 nhà hàng Kim Cương và 16 nhà hàng Bạch Kim. Thái Lan có 25 đại diện, trong đó 2 nhà hàng thuộc hạng Kim Cương Đen.

Bà Sunny Sun, Phó Chủ tịch Trip.com Group kiêm Tổng Giám đốc Trip.Gourmet, cho biết trải nghiệm ẩm thực ngày càng trở thành một yếu tố tác động trực tiếp đến lựa chọn điểm đến và thời gian khởi hành của du khách.

“Du khách ngày nay không chỉ thưởng thức ẩm thực khi đặt chân đến một địa điểm, mà một bữa ăn đôi khi chính là yếu tố quyết định họ sẽ đi đâu và vào thời điểm nào. Mục tiêu của Trip.Gourmet là giúp du khách tìm thấy nhà hàng phù hợp với hành trình, hiểu giá trị đặc biệt của nơi đó và có thể chủ động đặt chỗ”, bà Sunny Sun chia sẻ.

Sau 10 năm, Trip.Gourmet đã phát triển từ một bảng xếp hạng tại một thị trường thành hệ thống gợi ý ẩm thực tại hơn 462 điểm đến thuộc 66 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Cùng với danh sách năm 2027, nền tảng công bố hai dịch vụ mới. Trong đó, tính năng đặt bàn được mở rộng đến hơn 43.600 nhà hàng trên thế giới, bao gồm gần 40.000 nhà hàng ngoài Trung Quốc, giúp người dùng đặt chỗ trực tiếp trong quá trình lên kế hoạch du lịch.

Chương trình Đặc quyền WOW dành cho thành viên Kim Cương Đen của Trip.com Group mở quyền đặt trước một số suất giới hạn tại các nhà hàng thường xuyên kín chỗ. Theo công bố, chương trình cung cấp hơn 320 suất đặt bàn giới hạn trong năm, đi kèm một số quyền lợi như ưu tiên vị trí ngồi, gặp gỡ đầu bếp hoặc trải nghiệm thực đơn phiên bản giới hạn.

Danh sách được công bố trong bối cảnh du lịch ẩm thực ngày càng thu hút sự quan tâm. Dữ liệu của Trip.com Group cho thấy, lượng tìm kiếm liên quan đến ẩm thực trong 8 tháng đầu năm 2026 tăng 45% so với cùng kỳ; số lượng và mức độ đa dạng của từ khóa cũng tăng 46%.

Khoảng 41% lượt tìm kiếm về ẩm thực dẫn người dùng tiếp tục khám phá các dịch vụ khác trên nền tảng, cao hơn mức 28% ghi nhận ở tất cả nhóm tìm kiếm. Mức độ quan tâm đến nhà hàng tăng 68%, buffet tăng 66%, trong khi từ khóa liên quan đến cà phê và trà tăng 67%. Những trải nghiệm gắn với đặc trưng điểm đến có tốc độ tăng mạnh hơn. Lượt tìm kiếm về hải sản tăng 218%, còn các từ khóa liên quan đến đặc sản địa phương tăng hơn 700%.

Việt Nam hiện đứng thứ tư trong danh sách các điểm đến ẩm thực được tìm kiếm nhiều nhất khu vực châu Á - Thái Bình Dương trên Trip.com. “Hanoi food” nằm trong nhóm từ khóa kết hợp giữa điểm đến và ẩm thực có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất toàn cầu. Các cụm từ “Ho Chi Minh City food”, “Da Nang food” và “Saigon food” cũng được người dùng tìm kiếm phổ biến.