Đây là kết luận từ một nghiên cứu mới nhất vừa được công bố  trên tạp chí y khoa The BMJ.

Nghiên cứu chỉ ra rằng việc giới hạn lượng đường trong giai đoạn đầu đời giúp giảm thiểu đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nghiêm trọng khi trưởng thành. Cụ thể, những người tiêu thụ ít đường từ lúc thụ thai đến khoảng 2 tuổi (thường được gọi là 1.000 ngày đầu đời) ít có nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, suy tim và đột quỵ hơn hẳn. Phát hiện này củng cố thêm quan điểm của các chuyên gia y tế từ lâu, coi 1.000 ngày đầu đời là "cửa sổ vàng" để dinh dưỡng định hình sức khỏe lâu dài, đồng thời khuyến cáo không cho trẻ nhỏ dùng thức uống có đường và thực phẩm siêu chế biến.

Để đưa ra kết luận này, các nhà khoa học đã tận dụng một sự kiện lịch sử độc đáo: việc chấm dứt chính sách phân phối đường theo khẩu phần tại Vương quốc Anh vào tháng 9 năm 1953. Sự kiện này đã tạo ra một "thử nghiệm tự nhiên" hoàn hảo để so sánh sức khỏe của những người sinh ra trước và sau thời điểm nới lỏng chính sách.

Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 63.433 người tham gia trong ngân hàng dữ liệu UK Biobank, có độ tuổi trung bình là 55 và không có tiền sử bệnh tim. Những người này sinh từ tháng 10 năm 1951 đến tháng 3 năm 1956. Trong số đó, hơn 40.000 người đã trải qua thời kỳ bị giới hạn khẩu phần đường ở giai đoạn đầu đời, trong khi hơn 23.000 người còn lại thì không.

Kết quả đối chiếu hồ sơ sức khỏe cho thấy những người được tiếp xúc với chế độ ăn ít đường càng lâu trong giai đoạn đầu đời thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi trưởng thành càng giảm. Một phần của lợi ích này dường như xuất phát từ việc họ có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường và huyết áp cao thấp hơn.

So với những người không bao giờ bị giới hạn lượng đường, nhóm được kiểm soát đường từ trong bụng mẹ đến 1-2 tuổi có nguy cơ mắc bệnh tim mạch nói chung thấp hơn 20%. Mức giảm rủi ro ở từng bệnh lý cụ thể rất ấn tượng: giảm 25% nguy cơ nhồi máu cơ tim, 26% suy tim, 24% rung nhĩ, 31% đột quỵ và 27% nguy cơ tử vong do các nguyên nhân tim mạch.

Không chỉ làm giảm rủi ro phát bệnh, việc ăn ít đường ở giai đoạn sơ sinh còn giúp làm chậm thời điểm khởi phát các vấn đề về tim mạch lên tới hai năm rưỡi so với nhóm không bị hạn chế.

Trong thời kỳ áp dụng chế độ khẩu phần tại Anh, lượng đường cho phép của toàn bộ người dân, bao gồm cả phụ nữ mang thai, bị giới hạn ở mức dưới 40 gram mỗi ngày. Đặc biệt, trẻ em dưới 2 tuổi không được phép tiêu thụ bất kỳ lượng đường bổ sung nào. Đáng chú ý là những giới hạn lịch sử này hoàn toàn trùng khớp với các khuyến nghị dinh dưỡng hiện đại dành cho trẻ nhỏ ngày nay.    

Mặc dù đây là một nghiên cứu quan sát và không thể chứng minh việc ăn ít đường trực tiếp gây ra kết quả tim mạch tốt hơn, quy mô lớn và thiết kế cẩn thận của nghiên cứu đã cho phép các nhà khoa học thấy rõ mối liên hệ này.

Nhóm tác giả nghiên cứu nhấn mạnh: "Kết quả của chúng tôi nhấn mạnh lợi ích đối với tim mạch của các chính sách tập trung vào việc phân phối đường theo khẩu phần trong giai đoạn đầu đời. Các nghiên cứu xa hơn nên điều tra mức độ tiếp xúc với chế độ ăn uống ở cấp độ cá nhân và xem xét sự tương tác giữa các yếu tố di truyền, môi trường và lối sống để phát triển các chiến lược phòng ngừa cá nhân hóa hơn".