Lãnh đạo UBND huyện Ba Tri trao giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu "Rượu Phú Lễ" cho các tập thể sản xuất rượu. |
"Rượu Phú Lễ" là nhãn hiệu rượu đầu tiên của tỉnh Bến Tre được cấp giấy chứng nhận. Đây là cơ hội tốt để huyện Ba Tri giới thiệu, quảng bá sản phẩm rượu lâu đời của địa phương ra thị trường và giữ vững làng nghề nấu rượu truyền thống hàng trăm năm của Phú Lễ; đồng thời nâng cao chất lượng và gia tăng giá trị kinh tế của sản phẩm, bảo vệ lợi ích người tiêu dùng.
Xã Phú Lễ, huyện Ba Tri được biết đến là một làng nghề nấu rượu truyền thống nổi tiếng hàng trăm năm nay. Rượu Phú Lễ có chất rượu thơm ngon, nồng đậm nhờ có nguyên liệu là hồ men cổ truyền cộng với gạo nếp đặc sản trồng ở địa phương. Quy trình sản xuất rượu Phú Lễ cũng tương tự như nhiều địa phương khác nhưng cũng có những bí quyết riêng.
Nguyên liệu nấu rượu là loại nếp mùa dài ngày ngon nhất, không chà trắng, chọn loại nếp có hạt càng dẻo thì rượu sau khi nấu càng ngon. Hồ men để nấu rượu là một trong những bí quyết truyền thống của người dân Phú Lễ. Loại hồ men này được người nấu rượu pha chế với liều lượng thích hợp đã tạo cho rượu Phú Lễ có nhiều điểm khác biệt so với các loại rượu khác.
Nghề nấu rượu nếp xã Phú Lễ phát triển mạnh và được UBND tỉnh Bến Tre công nhận là làng nghề truyền thống vào năm 2006. Hiện nay, làng nghề có khoảng 100 hộ tham gia nấu rượu cho doanh nghiệp, hợp tác xã để cung ứng ra thị trường.
Theo ông Dương Văn Chương, Phó Chủ tịch UBND huyện Ba Tri, người dân xã Phú Lễ không còn sản xuất rượu một cách manh mún mà thành lập tổ hợp tác, hợp tác xã sản xuất rượu Phú Lễ để bảo tồn làng nghề truyền thống và phối hợp với doanh nghiệp tìm đầu ra cho sản phẩm.
Đặc biệt, trong quá trình liên doanh sản xuất giữa hộ nấu rượu và doanh nghiệp luôn có sự đóng góp của những nghệ nhân nắm giữ những bí quyết gia truyền nhiều đời về công thức và cách pha chế hồ men nên đã cho ra đời nhiều loại rượu có hương vị độc đáo với nhiều loại sản phẩm đa dạng, mẫu mã đẹp. Từ đó, làng nghề nấu rượu Phú Lễ cũng góp phần tạo việc làm ổn định cho người dân địa phương.
Dịp này, UBND huyện Ba Tri cũng trao giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu “Rượu Phú Lễ” cho Công ty Cổ phần rượu Phú Lễ và Hợp tác xã rượu nếp truyền thống Phú Lễ để sử dụng, quản lý nhãn hiệu chứng nhận một cách hiệu quả, đảm bảo cho người nấu rượu của làng nghề được hưởng lợi một cách thiết thực nhất.