Việc sử dụng ốc sên để chế biến thành thức ăn, đặc biệt thức ăn được chế biến ở dạng sống, tái, nướng làm xuất hiện bệnh lý cấp tính ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của người ăn.
Một thanh niên đã buộc phải nhập viện ở tỉnh Quý Châu, Trung Quốc, sau khi ăn quá thường xuyên loại ốc sên sông, hệ quả là da chuyển sang màu xanh lét.