Tags:

Mắm cáy

  • Đậm đà hương vị mắm cáy Hồng Tiến

    Đậm đà hương vị mắm cáy Hồng Tiến

    Xã Hồng Tiến (huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình) là nơi được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản vật quý như rươi, cáy và các loài thủy sản nước lợ. Nghề bắt cáy và làm mắm của người dân xã Hồng Tiến đã có từ hàng trăm năm nay. Mắm cáy được chế biến bằng phương pháp thủ công truyền thống với nguyên liệu chủ yếu là con cáy vùng nước lợ và muối biển. Mắm cáy Hồng Tiến có mùi vị rất đặc trưng, sánh quyện, đâm đà hương vị đồng quê.

  • Cua đồng rang

    Cua đồng rang

    Quê tôi vùng thuần nông nằm bên bờ sông Văn Úc hiền hòa. Con cua, cái tép là người bạn thân thiết với người dân nghèo. Khi mùa gặt về, tôi lại nôn nao nhớ cua đồng rang, món ăn dân dã của người dân quê tôi những tháng năm đói kém. Nhà nghèo nên mâm cơm chỉ trường ca rau muống chấm mắm cáy.

  • Đọt lang chấm mắm cáy

    Đọt lang chấm mắm cáy

    Quê tôi - huyện Nga Sơn tỉnh Thanh Hóa không chỉ là miền đất nổi tiếng với chiếu cói bền đẹp, mà còn được nhiều người biết đến bởi mắm cáy - một loại mắm được coi là đặc sản được làm ra từ bàn tay của những người dân trồng cói, miền đất phù sa nước lợ.