Những thực phẩm chế biến sẵn thường độ có độ đậm (muối) cao, ăn thường xuyên sẽ tạo thành thói quen ăn mặn gây thừa muối, là tác nhân gây tăng huyết áp, đặc biệt lưu ý ở trẻ thừa cân béo phì.
Theo PGS. TS Phan Thị Sửu, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam thì những thực phẩm chế biến sẵn thường độ có độ đậm (muối) cao, ăn thường xuyên sẽ tạo thành thói quen ăn mặn gây thừa muối, là tác nhân gây tăng huyết áp, đặc biệt lưu ý ở trẻ thừa cân béo phì.
Ngay với trẻ có cân nặng bình thường nhưng có thói quen ăn mặn về lâu dài có nguy cơ cao mắc bệnh tăng huyết áp khi trưởng thành. Cần kiểm soát thức ăn nhiều chất béo vì các đồ chiên rán thường dùng dầu, mỡ chiên đi chiên lại nhiều lần, gây biến chất tạo thành a xít béo dạng xấu (trans fat) gây đầy bụng, khó tiêu.
VBT